I 
258 
setas las camas, a no impedirlo alguna casualidacl im- 
prevista. 
La humedad, los hielos, y sobre todo, los gusanos, 
destr.uyen las camas de las setas. Ifaceii los gusanos 
de los buevos que deponen varias especies de moscas, 
ilevadas por el olor a caime, que predomina en las se- 
tas despues de haber crecido; de manera que el remedio 
mas eficaz que se presenta para libertarse de este dano, 
es el recoger las setas pequenas. Estas se comen cuando 
frescas, guisadas de varios modos; tambien se conser- 
van en vinagre, y haciendolas secar primero, y despues 
rayandolas, se bacen polvos que se pueden guardar 
mucbo tiempo; es bueiia cornida y sabrosa; pero dejan- 
dolas que tomen su incremento, adquieren un olor fe- • 
tido y desagradable, y es alimento muy indigesto, 
TOMATE, ^ 
Solanuin hjcopersicimi, L. — Planta anual y esponta- 
nea de la America Meridional, la que despide un olor 
fuerte y desagradable. Son bastantes las variedades 
de tomate que se cultivan en las buertas de Espaiia; 
pero las mas principales son el comun, el redondo, el 
ohlongo y el monstruoso^ que toda.s ditieren mas princi- 
palmente por la forma de sus frutos. 
Los tomates se cultivan entodas las buertas, y aiin en 
mucbos jardines de Espana, con notable abundancia. 
Las,primeras siembras de tomate sebaran por Enero, 
y por Agosto se bacen las liltimas, que deben propor- 
cionar planta para la iiltima tanda de tomates forzados 
1 Entre nosotros, jitomate. 
i V 
