Los tomates para simientes se escogeran entre los 
frutos mas reclondos, castizos, lisos y cle came firme. 
La simieute no se separara de la came a menos de que 
principle esta a coiTomperse. En este estado se estru- 
jaran los tomates en unacazuela 6 cosa semejante, con 
agua, desliaciendo bien con las manos la pulpa, y lue- 
go se vertera suavemente el agua y se sacara la pipa 
para giiardarla. Se conservapor dos 6 tres aiios apta pa- 
ra nacer. 
Se comen los tomates crudos con sal, pero es alimen- 
to muy frio, y no de los mas saludables; tambien se 
comen guisados de varies modos. 
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VERDOLAGA. 
Portidaca oUracea, L. Planta anual, que se cria sola 
y apartada de otras plantas. Se distingue la proveni- 
da de simieute ya cultivada de las silvestres en el grue- 
so de sus hojas y tallos, y en esto consisten las dos 
linicas variedades de esta planta. 
La verdolaga, de que no se hace ningun apiecio en 
Espaiia, es de las producciones que merecen en Ingla- 
terra y otr()S paises m^s al ^iTorte ser cultix^adas en 
cajoneras y camas calientes, para adelantar artificial- 
niente su vegetacion. La siembia anticipada se ejecuta 
por Febrero y Marzo. En ambos meses puede hacerse, 
sembi’candola clara y enterrandola ligeramente con el 
almocafre Eesde el mes de .A.bi il basta el otono se 
pueden seguir liaciendo sucesivamente nuevas siem- 
bnas, para lograr esta planta comestible en la mayor 
parte del aiio. 
Rara es la huerta donde se cultiva la verdolaga, 
