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6 Dienos larga y ancha, cle color rosa, roja, roja palida, 
blanca, amarilla, vercliosa 6 violacea. 
Las zanahoi’ias son una de las principales legum- 
bres cnvo uso esta rnuv generalizado: no solo se culti- 
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A^an en liuertas si no tambien en los campos, princi- 
pal men te en las regiones arenosas. Algunos agriculto- 
res las cultivan para alimentacion del ganado durante 
el invierno la primaAmra. 
La raiz se forma completamente desdeel primer ano 
' y lleAnx en la parte superior hojas aladas y muy divi- 
; didas. Los tallos tlorales aparecen al segundo ailo, ele- 
T A’^andose a un metro 6 mas de altura. Las flores son 
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■ pequeilas, blancas y reunidas en umbela en la cumbre 
’ de las raraificaciones. La zanalioida se cultiva desde 
hace mas de dos mil anos. 
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■ Culiivo . — Las zaiuAliorias pueden cultiAmi’se en todos- 
^ los suelos, pero no producen raices largas, gruesas, li- 
sas, poco ramificadas y de biiena calidad, mas que cuan- 
' do estan en posiciones favorables para estar bi,en ba- 
nadas por el sol y cuando el terreno es' permeable, 
fresco y substancioso, mas bien arenoso que arcilloso y 
que no contenga abonos en estado de descomposicion. 
El terreno debe recibir primero una buena labor con 
la azada, antes del invierno y removerlo a 8 6 10 cen- 
timetros de profundidad inmediatamente antes que se 
efectiie lo siembra en Marzo 6 Abril. 
Las siernbras se hacen al voleo para las zanaborias 
pequeilas precoces y en lineas para las demas. 
A fin de faAmrecer la germinacion y de obtener una 
cosecha regular, se recomienda cubrir las semillas con 
• una capa de raantillo de un centimetre de espesor. 
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