Sitznii fi der ninth ,-phifs. CJnsse mm 3. Februar 1883. 
78 
verdaulichen Hülsen der Kleie abstammt, ja dass sogar von 
der Kleie ein nicht unbeträchtlicher Theil der stickstoff- 
haltigen Substanz und der Kohlehydrate resorbirt wird; es 
ist daher die Ausnützung des Brodes mit der zerkleinerten 
Kleie wesentlich besser als die von Brod mit grober Kleie 
(Pumpernickel oder gewöhnliches Schrotbrod). 
Bei Erörterung der Ursachen der schlechteren Aus- 
nützung des Kleienbrods könnte man zunächst an eine Bei- 
zung der Darmwand durch die Kleie denken und an eine 
dadurch bedingte raschere Entleerung des Danninhaltes; es 
ergab sich aber aus den Versuchen . dass der Darmkanal 
vom Kleienbrod nicht schneller durchwandert wird wie von 
anderen Brodsorten: die reichlichere Kothmenge durch die 
unverdaute Hülsensubstanz macht daher die Kotbentleerung 
nicht rascher, letztere erfolgt vielmehr bei Nro. 8 langsamer 
als hei Nro. 1 und 2. Das Haupthindernis für die genügende 
Verwerthung der in der Kleie enthaltenen Nahrungsstoffe ist 
vielmehr die Einhüllung derselben in die Cellulosewandungen 
der Hülsenzellen der Kleie; in den Zellen der Kleie findet 
sich Kleber eingeschlossen, der nur zum Theil verdaut wird. 
Es ist jedoch wahrscheinlich, dass bei noch feinerer Ver- 
mahlung der Kleie mehr davon verwerthet wird. 
Nach Aufnahme des Brodes Nro. 1 und Nro. 2 enthält 
der Koth prozentig etwas mehr Wasser und mehr Säure 
(vorzüglich Buttersäure). Die stärkere Säure bedingt bei 
Nro. 1 und Nro. 2 die etwas raschere Defäkation gegenüber 
Nro. 3 und dadurch auch den grösseren Wassergehalt des 
Koths. Die saure Gährung des Koths nimmt von Tag zu 
Tag zu, da dieselbe an den späteren Tagen in Folge der 
Inficirung durch den sauren Koth der vorausgehenden Tage 
immer leichter eintritt. Dabei nimmt der Indigogehalt des 
Harns, der von der Gährung des Eiweisses im Darm unter 
Bildung von Indol herrührt, allmählig ab, indem die butter- 
saure Gährung die Eiweissfäulniss verhindert. Auch die bei der 
