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Sitzung der mnth.-phgs. ('lasse com 3. Februar 1883. 
nur dann ein, wenn die Kleie nicht zu anderen Zwecken 
verwendet werden kann. Wir wissen aber, dass die pflanzen- 
fressenden Thiere z. B. die Binder, Pferde, Schweine etc. 
die Kleie weitaus besser auslaugen als der Mensch ; es 
geht also derjenige Theil der Kleie, welchen der Mensch 
nicht verwerthet, wohl aber das Thier, bei Aufnahme der 
Kleie vom Menschen zu Verlust. Es ist als ob wir diesen 
noch vom Thier verwert hl taren Theil der Kleie auf den Mist 
schütten würden, was einen indirekten Verlust auch für die 
Ernährung des Menschen bedeutet. 
Es wird weiterhin der ärmere Theil der Bevölkerung 
mehr zu zahlen haben, wenn das Kleienbrod allgemein, auch 
bei den vermögenderen ( 'lassen eingeführt werden sollte. 
Denn jetzt isst der Aermere die wohlfeileren dunkeln Mehl- 
sorten, der Reichere die theuren feineren, d. h. der Reichere 
macht, dass der Aermere wohlfeileres Brod erhält, was mit 
dem allgemeinen Verbrauch von Kleienbrod wegfällt. 
Man ist ausserdem nicht im Stande, das Kleienbrod in 
einem solchen Quantum zu verzehren, wie der Arbeiter es zu 
seiner Nahrung nöthig hat. Der Mann, welchen Dr. Rubner 
zu den Versuchen benützte, vermochte nur mit Mühe die 
Menge Kleienbrodes zu bewältigen, welche er vom gewöhn- 
lichen Brode leicht zu sich nahm. Die zähen Kleienstückchen 
bleiben zwischen den Zähnen hängen und man muss trotz 
gleichem Trockengehalte des Brodes erheblich mehr Wasser 
aufnehmen als sonst, ja es war der Mann zuletzt genöthigt 
das Brod in Wasser einzutauchen, um es verschlucken zu 
können. 
Der reiche Engländer, der etwas Kleienbrod zu seiner 
übrigen fast ausschliesslich animalischen Nahrung geniesst. 
empfindet allerdings von diesen Unzukömmlichkeiten nichts, 
ja er wird seiner Empfindung nach das Kleienbrod als aus- 
gezeichnet preisen, da es ihm einen regelmässigen Stuhlgang 
verschafft, während bei der fleischreichen Kost nur selten 
