360 Sitzung der math.-phys. Classe vom 2. Juni 1883. 
100 Gramm Fett, 
211 „ Eiweiss, 
232 „ Stärkemehl, 
234 „ Rohrzucker, 
256 „ Traubenzucker. 
Betrachtet man diese Zahlen genauer, so stellt sich 
heraus, dass diejenigen Mengen der Nahrungsstoffe in Be- 
ziehung auf den Fettersatz gleichwerthig sind, welche bei 
ihrer Oxydation zu Kohlensäure und Wasser gleiche Mengen 
von Wärme liefern. 
Durch die nach der modificirten Methode von Thomson* 
vorgenommenen Bestimmungen von Rechenberg und Dani- 
lewski kennt man jetzt die V erbrennungswärme einer Anzahl 
complizirter im Thierkörper vorkommender Stoffe, auch des 
Eiweisses, des Fettes und der verschiedenen Kohlehydrate 
genauer als dies früher der Fall war. Die von ihnen ge- 
fundenen Werthe werden nicht wesentlich von der Wahrheit 
abweichen. Bei der Berechnung der im Organismus bei der 
Verbrennung jener Stoffe gelieferten Calorien darf die für 
das Fett und die Kohlehydrate festgestellte Verbrennungs- 
wärme voll in Anrechnung kommen, während hei der Berech- 
nung der von dem zersetzten Eiweiss gelieferten Calorien von 
dessen Verbrennungswärme derjenige Bruchtheil abgezogen 
werden muss, welcher in den Zersetzungsprodukten desselben 
im Harn noch enthalten ist. 
Darnach liefern die gleichwerthigen oder isodynamen 
Mengen jener Stoffe folgende Wärmemengen : 
gleichviel Ca- 
lorien liefern 
gleichwerthij 
Fett 
100 
100 
Eiweiss 
201 
211 
Stärkemehl 
221 
232 
Rohrzucker 
231 
234 
Traubenzucker 
243 
256 
