C. Voit: Nekrolog auf Willy Kühne. 
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wiesen, aber es blieb noch zweifelhaft, ob der Vorgang nicht 
nur eine Wirkung der Fäulniss durch niedere Organismen 
wäre. Kühne that dar, dass das Eiweiss dabei, nach Ausschluss 
der Fäulniss mittelst Salicylsäure, wirklich in kurzer Zeit ver- 
daut wird. Es wird zunächst in Globulin verwandelt und 
dieses schliesslich in zwei Eiweissstoffe gespalten, die er Anti- 
pepton und Hemij)epton nannte, welches letztere nach seiner 
Ansicht noch weiter in einfache stickstoffhaltige Produkte 
(Leucin, Tyrosin) und flüchtige Fettsäuren zersetzt wird; bei 
der Fäulniss durch niedere Organismen treten daneben noch 
übel riechende Produkte auf, namentlich das den Kothgeruch 
bedingende Indol, welches er durch Schmelzen von Eiweiss 
mit Kali, wobei schon Liebig den Kothgeruch bemerkt hatte, 
darstellen lehrte. 
Kühne wurde dadurch zu dem näheren Studium der 
Fermentwirkungen geführt; er begnügte sich jedoch dabei 
nicht mit wirksamen Auszügen, sondern suchte die wirksamen 
Substanzen, die Fermente, zu isoliren. So stellte er das Eiweiss 
verdauende Ferment des Pankreas her, dem er den allgemein 
angenommenen Namen , Trypsin“ gab, das durch Kochen in 
coagulirtes Eiweiss und in Pepton übergeht. Zur Unterschei- 
dung von den sogenannten geformten Fermenten, niederen 
Organismen, führte er für die löslichen ungeformten Fermente 
den Ausdruck , Enzyme“ ein. 
Man war uneinig darüber, welches der normale wirksame 
Pankreassaft wäre, der bei temporären Fisteln erhaltene dick- 
liche Saft oder der bei permanenten Fisteln gewonnene dünn- 
flüssige Saft. Kühne lehrte in Uebereinstimrnung mit Claude 
Bernard den ersteren als den normalen näher kennen; es ist 
ein dickflüssiger Saft, der in der Kälte eine wahre Gerinnung 
eines Eiweissstoffes zeigt und in Wasser geträufelt einen Nieder- 
schlag giebt; letzterer verhält sich wie das im Muskelplasma 
bei der Todtenstarre sich ausscheidende Myosin. 
Nach der so folgenreichen Entdeckung von Carl Ludwig 
(1851) vermag man bekanntlich von gewissen in die Mund- 
speicheldrüsen sich einsenkenden Nerven die Sekretion dieser 
1902. Sitzuiigsb. d. math.-phys. CI. 17 
