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C. Ciaccio 
Durante il germogliamento dei biübi anzitutto si nota che i grassi 
comuni sono di molto diminuiti e le celhile sono spesso piene di forma- 
zioni lipoidi: queste conie al solito si trovano sotto forma di granuli mi- 
nuti e sotto forma di gocciole in cni il contorno si colora piu inteiisamente 
del cmtro. In qnanto alla distribnzione dei lipoidi abbiamo che nelle 
cellnle a nncleo centrale essi sono sitnati intonio al nucleo, mentre nelle 
cellule a nncleo eccentrico essi sono sitnati alla periferia ed immediata- 
mente all’ interno della membrana nncleare. Mentre si verificano qnesti 
mntamenti negli elenienti di riserva vediamo che le cellnle della giovane 
pianticella che si sviluppa contengono egualmente granuli lipoidi sparsi 
nel Protoplasma e della grandezza di 1 a 2 ii. 
Ho voliito esporre brevemente il metabolismo cellulare dei lipoidi 
negli elementi di riserva dei vegetali per due ragioni: anzitutto per far 
notare che tale metabolismo si manifesta con modalitä quasi simili 
nei due regni degli esseri viventi; e poi perche questo materiale di Studio 
si presta molto bene per stabilire dei principii di indole generale. 
Infatti le ricerche isto-chimiche sopra riferite ci fanno conchiudere 
senz’altro che nei tessnti di riserva dei vegetali i grassi ed i lipoidi subis- 
cono delle trasformazioni durante il periodo di attivitä. Tali trasforma- 
zioni si possono cosi riassumere: 
1. Durante l’attivitä diminuiscono i grassi comuni. 
2. Xelle Stesse condizione aumentano i lipoidi. 
Come si puö agevolmente notare qnesti risultati generali che ci vengono 
forniti dalle ricerche istochimiche si accordano pienamente coi dati chimici. 
La principale conclusione che ne deriva da qnesti dati e la seguente: 
I lipoidi si possono formare a spese dei grassi comuni. 
i\Ia con molta probabilitä io credo che non sia soltanto qnesta l’origine 
dei lipoidi; 
ScHULTZE e Steiger^) hanno trovato che il contenuto in fosforo degli 
estratti eterei e sempre costante nei semi. ma non e completo : infatti esso 
aumenta con nn successivo trattamento con alcool assoluto bollente. Ora 
qnesti fatti fanno logicamente supporre che i fosfatidi nei semi deb- 
bano trovarsi oltre che allo stato libero anche in combinazione con altre 
SOStanze. A sostegno di questo modo di pensare cito le ricerche di Bixg^), 
secondo le quali la lecitina si piö trovare nelle plante in combinazione 
con idrati di carbonio, alcaloidi, glucosidi. D’altra parte Hellriegel, 
1) ScnuLTZE und Steiger, Zeitsclir. f. Phys. Cliemie. Bd. XIII. 1889. 
2) Bi.ng, Skand. Arch. für Phys. Bd. XL 1901. 
