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hatte, und obwohl der als Gast anwesende Herr Stadtrath Dr. Bail die Sym- 
pathie des Magistrats für die Sache ausspricht. Nach Schluß der Discussion 
erklärt sich die Majorität der Versammlung gegen ein praktisches Vor- 
gehen. Man ist sich allgemein in der Beurtheilung der Wichtigkeit eines 
praktischen Vorgehens einig, doch verbleibt die Mehrheit in der Ansicht, 
daß der Verein ein wissenschaftlicher und nicht berufen sei, mit eigenen 
Institutionen ins praktische Leben einzugreifen. Der Vorsitzende erklärt, er 
behalte sich vor, seinerseits nun in anderer Weise persönlich praktisch vor- 
zugehen. 
6. Sitzung am 29. Oktober 1898. 
Es findet eine Besprechung der Frage statt: Welche sanitätspolizeiiichen 
Anforderungen sind an den Verkehr mit Milch zu stellen? Der Vorsitzende, Herr 
Eegierungs- und Medicinalrath Dr. Borntraeger führt aus: 
Die Milch ist eines unserer allerbesten Nahrungsmittel, schmackhaft, nahrhaft, bekömmlich 
und billig; 1,7 1 Milch für 31 Pf. (Berliner Preise) bedeuten für den arbeitenden Mann ebenso 
viel wie sechs Heringe für 48 Pf., 14 Eier für 84 Pf. oder 785 g Rindfleisch für 1,25 M. ; 
dabei ist die Milch für zahllose Zubereitungen in der Küche wie in der Conditorei unent- 
behrlich, Die Milch wird daher reichlich begehrt, insbesondere auch für die Kinder; man 
rechnet im allgemeinen Vs 1 Milch für jeden Menschen täglich. Darnach würden in Danzig 
etwa 43 000 1 Milch täglich gebraucht werden, zu deren Lieferung fast 4000 Kühe nöthig 
sind, während für Berlin täglich 32 000 Kühe dreimal täglich gemolken werden müssen, um 
die erforderlichen 375 000 1 herzugeben; die bekannte Meierei von Bolle bezieht allein 
täglich etwa 70 000 1 aus 130 Ortschaften. Um diesen Bedarf der großen Städte zu decken, 
genügt nicht mehr die nächste Umgebung; Berlin streckt seine Milch-Fangarme bereits ost- 
wärts bis Bunzlau, westwärts bis Braunschweig 230 km weit aus, also ansehnlich weiter, als 
die Entfernung von Danzig bis Thorn oder Königsberg beträgt, und die Riesenstadt London 
erhält einen Theil ihrer Milch von diesseits des Kanals aus der Bretagne, ja es ist angeregt 
worden, aus Holstein eine regelmäßige Milchlieferung dahin einzuführen. 
Diese viel begehrte Milch hat nun leider für den Menschen eine erhebliche (xefährlich- 
keit. Die gefährlichen Eigenschaften erhält die Milch theils im Thierleibe, theils außerhalb 
desselben. Ungeeignetes Futter und Krankheiten der Milchkühe, Unreinlichkeit beim Melken 
und beim Milch- Auffangen, -Verschicken und -Aufbewahren, Zersetzungen und Verfälschungen 
der Milch, wie Krankheiten der mit derselben umgehenden Personen sind in dieser Beziehung 
von Bedeutung. 
Am wichtigsten ist die Anwesenheit von Ansteckungskeimen in der Milch. Dieselben 
gelangen hinein bei gewissen Krankheiten der Milchkühe, bei Benutzung verunreinigten 
Wassers zum Reinigen der Milchgefäße und zum Verfälschen der Milch, das leider auch in 
Danzig nicht allzu selten vorkommt, durch Unreinlichkeiten der Ställe und beim Melken der 
Kühe, wie durch kranke Personen, welche sich auf den milchliefernden Höfen, in den 
Molkereien, Meiereien, Milchwirthschaften oder in anderen Räumen, in denen die Milch auf- 
bewahrt wird, finden. Durch gesetzliche Bestimmungen ist verboten, Milch von tollwuth- 
kranken oder von milzbrandkranken Kühen zu verbrauchen oder zu verkaufen, während die 
Milch von an Maul- und Klauenseuche leidendem Rindvieh nur in abgekochtem Zustande 
abgegeben werden darf. Insoweit ist das Erforderliche geschehen. 
Keine Sicherheit besteht jedoch gegen die Uebertragung der Tuberculose durch die 
Milch, Man darf annehmen, daß 20 bis 30 von je 100 Milchkühen bei^'uns an Tuberculose 
leiden. Zahlreiche Untersuchungen haben ferner mit absoluter Bestimmtheit ergeben, daß 
die Milch tuberculÖser Rinder reclit häufig viele Tuberkelbacillen enthält, und weitere Ver- 
suche haben immer wieder gezeigt, daß Thiere, welchen eine derartige, Tuberkelbacillen 
