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enthaltende Milch einverleibt wird, an Tubercnlose erkranken und zu Grunde gehen. Da nun 
die zu Markt gebrachte Milch von verschiedenen Kühen stammt, so ist die Gefahr groß, 
daß die Milch kranker Kühe diejenige der gesunden 1'hiere mit ansteckt. Und dies geschieht 
in der That. Erst kürzlich fand ein Forscher, daß 8 von 13 Marktmilchproben in Berlin 
Tuberkelbacillen enthielten, d. h. 61,5 Procent, also weit über die Hälfte der Proben war ge- 
fährlich für den Menschen — ein erschreckendes Ergebniß! 
Eine andere Krankheit, welche durch die Milch erwiesenermaßen verbreitet wird, ist 
der Darmtyphus. Wiederholt hat sich gezeigt, daß die Milch aus Wirthschaften, in denen 
jemand typhuskrank war, die Empfänger der Milch angesteckt hat, und wenn die Milch von 
dem verseuchten Hofe in Molkereien geliefert und dort mit der anderen Milch gemischt 
wurde, welche nach der Entrahmung als Magermilch an die Lieferanten wieder zurück ge- 
langte, so breitete sich der Typhus in auffallender Weise unter den Milchlieferanten aus. In 
ähnlicher Weise können Ruhr, Diphtherie, Scharlach u. a. durch die Milch verbreitet werden. 
Es ist daher nicht richtig, bei der Milch immer nur darauf zu achten, ob sie verfälscht, 
d. h. mit Wasser versetzt, oder entrahmt oder auch verdorben ist; alles dies ist wichtig, aber 
nicht so wichtig, wie die krank machen den Eigenschaften der verseuchten Milch. 
Was ist nun zu thun ? 
Es giebt ein Mittel, etwa jede Milch unschädlich zu machen, das ist das Kochen 
Schon gewöhnliches Auf kochen ist nützlich; wer aber ganz sicher gehen will, koche jede 
Milch vor dem Genüsse vorsichtig eine Viertelstunde. Außerdem ist dahin zu streben, daß 
die Gefährlichkeit der Milch überall mehr bekannt werde, daß der Gesundheit der Kühe, 
der Reinlichkeit der Ställe, der Milchgeschäfte, der Milchgefäße, der mit der Milch um- 
gehenden Personen mehr Fürsorge gewidmet und jede Milch, welche Krankheitskeime ent- 
liält, vom Handel ausgeschlossen werde. Durch die Polizei ist dafür zu sorgen, daß die 
Milch nicht in Krankenräumen, Wohnstuben auf bewahrt werde, und es sind Tuberculöse als 
Verkäufer von Milch niclit zu dulden. Geschieht dies alles, so wird auch die jetzt so ver- 
breitete Tuberculöse seltener werden. Sehr wichtig bleibt immer die Belehrung und der Rath : 
Keine Milch werde ungekoc|ht genossen. 
Herr Departementsthierarzt Preusse als Correferent beleuchtet das Thema 
näher, unter Hervorhebung einiger besonderen Gesichtspunkte. 
V ortragender verbreitet sich über die Schädlichkeit von ungeeigneten, verfälschten oder 
giftigen Futtermitteln und insbesondere von Krankheiten der Milchkühe auf die Milch. Am 
wichtigsten sind darunter die Schädlichkeiten organisirter Natur, wie sie sich bei ansteckend 
kranken Kühen finden, also bei solchen, die an Milzbrand, Tollwuth, Tuberculöse, Maul- 
und Klauenseuche, Lungenseuche, Euterkranklieiten, pyämischen und septischen Prozessen 
leiden. Aber auch die Milch von Kühen mit erheblichen Verdauungsstörungen ist schädlich. 
Es genügt daher nicht eine Marktkontrole der Milch, sondern es sind ihre Herkunftsstätten 
zu beaufsichtigen; daher bedarf es nach dieser Richtung weiter gehender Vorschriften, als 
die Gesetze bisher enthalten, auch ist die polizeiliche Ooncessionirung des Milchverkaufs in 
Erwägung zu ziehen. Kochen der Milcli nutzt viel. Ganz tadelfrei und durchaus von tuberkel- 
freien Kühen stammend muß die Kindermilch sein. 
In der Diskussion empfiehlt Herr Dr. Petruschky einen Druck auf die Ausbreitung 
der Tuberculin- Impfung der Kühe dadurch auszuüben, daß man beim Milcheinkauf Werth 
auf eine solche Impfung lege. Herr Dr. Friedlaendi:r theilt mit, daß solches in Nizza be- 
reits geschehe; nach Uebereinkommen zwischen Stadt und Milchpächtern werde die von 
tuberculingeimpften Külien stammende Milch mit einer besonderen Marke versehen. Herr 
Sanitätsratli Dr. Freymuth befürwortet eine schärfere Controle des Zwischenhandels mit 
Milcli; es müßten geeignete, von den Wohnungen getrennte, besondere Räume für den Milch- 
verkauf da sein. Hei'r Gerichtschemiker Hildebrand verbreitet sich über die Kennzeichen 
schlechter Milch und über die Dntersuchungsmethoden, unter denen die Probe-Käsung wichtig 
sei, und wünscht Einwirkung auf Reinlichkeit in den Ställen, sowie eine öffentliche Belehrung 
des Publikums. 
