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befestigen zu lassen, welche eindringlich vor der Berührung der Waaren warnen sollten, unter 
Hinweis auf die gesundheitsschädlichen Folgen dieser Unsitte. Recht wirksam war auch 
zweifellos der handschriftliche Zusatz der Bäcker auf diesen Plakaten, daß sie sich nicht 
verpflichtet fühlten, einmal berührte Waare zurückzunehmen. Es sollte heute in allen Eß- 
waarenläden ein Plakat mit der Inschrift prangen: „Es darf nichts berührt werden! Berührte 
Waare muß bezahlt werden!“ 
Daß die unnöthige Berührung vermeidbar ist, wissen wir. Alle Waaren können mit 
Schippen, Zangen, Hornlöffeln und dergl. angefaßt werden, ohne Zeitverlust. Der klebrige 
Kuchen sollte nur mit Kuchenschippen zertheilt und zugetheilt werden, Confituren nur mit Löffeln 
oder Zuckerzangen. Für Bäckerläden sind die Expeditionsfenster am zweckmäßigsten. Das 
ekelhafte Belecken der Fingerspitzen ist überflüssig, wenn das Einwickelpapier zweckmäßig 
geschichtet wird. Allenfalls möge man bei letzterem ein Schälchen Wasser aufstellen. 
Man wende nicht ein, diese Forderungen seien zwecklos, da die Waaren bei der Zu- 
beteitung in den Fabrikräumen, Backstuben, beim Obstpflücken u. s. w. doch schon unsauber 
behandelt würden. Das mag ja zutreffen. Allein zunächst schalten wir aus der Reihe der 
Reinlichkeitssünden eine aus, und das ist schon ein Grewinn. Und hat sich Verkaufspersonal 
wie Publikum erst einmal an die hier geforderte Sauberkeit gewöhnt, so haben wir an 
ersterem einen wirksamen Bundesgenossen unserer Bestrebungen denjenigen gegenüber, welche 
sich unserer Controle entziehen, denen die Zubereitung und Anfertigung in den Backstuben, 
Werkstätten, Fabrikräumen u. s. w. obliegt. 
Von einschneidenden Polizeimaßregeln, das betonen wir ausdrücklich, erwarten wir nichts 
für unsere Sache; wir ziehen es vor, uns mit den Betheiligtea zu verständigen und sie zu 
überzeugen, daß unsere Wünsche berechtigte sind. Und das Publikum möge auch das Seinige 
thun, um dem Uebel zu steuern; es möge die saubere und appetitliche Behandlung der 
Eßwaaren in freundlich ernster und bestimmter Weise fordern und damit einen Druck aus- 
üben, der allgemach doch erziehlich wirken muß. Möchten gerade jetzt in der bevor- 
stehenden Weihnachtszeit mit ihrem gesteigerten Geschäftsverkehr diese unsere Wünsche 
nicht unerhört verhallen! 
Die Ausführungen des Vortragenden werden von der Versammlung mit 
allseitiger Zustimmung aufgenommen. Es wird noch an andere analoge 
Unsauberkeiten erinnert, so insbesondere an die Obstverkäufer im Staube der 
Straßen, an die durch viele unsaubere Hände gegangenen Kirscheubündelchen, 
an das Auf blasen der Düten, z. B. in Cigarrenläden, an das Anfassen der 
Cigarren an der Mundseite u. s. w., und es wird erwähnt, daß auch hier 
in Danzig in den Cholerajahren, zum Theil jetzt noch vorhandene, Zettel in den 
Bäckereien ausgelegt wurden, die das Berühren der Backwaare verboten. 
Der Verein beschließt, von allen Maßnahmen abzusehen, welche Unzufrieden- 
heit erwecken könnten, vielmehr insbesondere belehrend und durch die Presse 
zu wirken. Die Mitglieder des Vereins erklären sich in der Mehrzahl ge- 
sonnen, diejenigen Firmen, welche ihnen als besonders reinlich und appetitlich 
in der Behandlung der Bßwaren bekannt sind oder werden, unter sich und 
in Bekanntenkreisen nach Möglichkeit zu empfehlen. Und sie beschließen, 
durch die Tagesblätter das Publikum zu bitten, in seinem eigensten Interesse 
in gleicher Weise vorzugehen und peinlichste Sauberkeit in allen Eßwaaren- 
läden zu fordern. Auch beabsichtigt der Verein, Plakate anfertigen zu lassen, 
welche in den Verkaufsräumen ausgehängt werden und in prägnanter Kürze 
die berechtigten Forderungen in dieser Angelegenheit enthalten sollen. 
