Biibiier: Caloriinetrische Untersuchungen. 
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namentlich der Bestimmung des effektiven Wärmewerthes der 
Eiweisskörper des Fleisches und dann des Fleisches selbst. 
Ich bin aber dabei wesentlich anders vorgegangen , als 
diess bisher geschehen ist. Bei Betrachtung der Wärme- 
entwicklung aus Eiweiss hat man allgemein angenommen, das 
Eiweiss spalte sich beim Säugethier in einen N-freien Rest 
und in Harnstoff. Diese Anschauung ist streng genommen 
nicht richtig. Auch bei reiner Eiweissfütterung habe ich ge- 
funden , da.ss der C-Gehalt des Harns merklich höher ist, 
als derselbe sein sollte, wenn nur HarnstoflP entleert worden 
wäre. Der N-Gehalt der organischen Bestandtheile des trock- 
nen Harnes ist niedriger als der des Harnstoffs , nämlich 
42 — 43 '’/o statt 46,6 '’/n. Es werden also auch noch andere 
kohlenstoffreichere Materien im Harn entleert. 
Ich habe zu jeder Tageszeit in letzterem Indoxyl- 
schwefelsäure und Kreatinin gefunden ; au.sserdem Phenol 
und Kynurensäure. Die Verbrennungswärme dieser Körper, 
die neben anderen nicht so leicht nachweisbaren Stoffen sich 
im Harn nach Fütterung mit reinem Eiweiss vorfinden, müsste 
also auch von der des Eiweisses abgezogen werden. Es lässt 
sich also, wie man sieht, eine richtige Bestimmung des effek- 
tiven Wärmewerthes der Eiweisskörper im Thierkörper nur 
dann durchführen, wenn die Verbrennungswärme des bei 
Fütterung mit denselben entleei’ten Harnes ausgeführt wird. 
Da im Allgemeinen die Stoffe aber nicht im trockenen Zu- 
stande entleert werden, sondern wasserhaKig, so musste eine 
ganz exakte Bestimmung auch berücksichtigen , mit welcher 
Wärmetönung diese Stoffe sich in Wasser lösen. Für den 
Harnstoff habe ich diess bereits durchgeführt. 
Ausser dem Harn tritt aber noch ein Abfallsprodukt 
des Eiweisses auf: der Koth. Letzterer muss unter normalen 
Verhältnissen (beim Hund) als Zersetzungsprodukt der Ei- 
weissstoffe im Körper , nicht aber etwa als der unresorbirte 
Theil derselben angesehen werden. 
