DeAulbus 
cerebella, lucanicas, K csctera.teres piper, ligufiiciim, origanum &rzingitp.fi(^uamenfufrundisj 
paflb SC uino temperabis, facies ut ferueat. cum ferbuerit , mittis modice 8f pifam cum condie» 
ris, alternis in pullo compoms,omento tegis. Si in operculo deponis, & in ftirnO mittis ut coquans 
tur paulatim, Si inferes. 
EX EIVSDEM AVTHORIS LIBRO VI. CAP. IX. 
In pullo elixo ius crudum, Adijcies in mortarium anethi femen, mentham liceam, laferis radi, 
cemifuffundis acetumiadijcies caryotam ; refundis liquamen, finapis modicum Si oleum ; defruto 
temperaSjSi lic mittis in pullum, anethatiim. Aliter pulltis.Mellis modice,liquamine temperabis. 
Latias pullum codium,8i fabano mundo ficcas,charaxas. Si ius fcifltiris inftmdis, ut combibat ; Si 
cum c6biberit,aflabis,8i fuo fibi iurepertangis, piper afperges, Si inferes. Pullus Parthicus. Pul. la 
iiim aperies a naui ( pedore forte.nam infra pullum farfilem a pedore aperiri itibct , Sed Humeh 
bergius partem pofteriorem uentris accipit)Siin quadrato ornasiteres piper, ligufticum,carei moa 
dicumlfuffundes liquamenitiino tempcrastcomponis in cumana pullum,Si condituram fuperpul 
ium facies,lafer Si uinum inter illas diflbluis,8iin pullum mitds fimul Si coques,piper afperges 8C 
inferes. Pullus oxyzomus. Olei acetabulum maiorem fatis modice, liquaminis acetabulum mU 
norem,aceti acetabulum perquam minorem, piperis fcrupulos fex, petrofelinu , porri fafciculum. 
Pullus Numidicus, (qualis apudNumidascodirifolebat, aut potius expullis gallinae Numidica:,) 
Pullum curas,elixas,lauas,lafere Si pipere afperfum aflas:terespiper,cuminum, coriandri femen, 
laferis radicem, rutam,caryotam,nucleos:fuffundis acetu,mel,liquamen:8i oleo tempcrabis.Cum 
ferbuerit, amylo obligastpullum perfundis: piper afperges Si inferes. Pullus laferatus. Aperies a l* 
naui:lauabis,ornabis Si in cumana ponis;tcres piper,ligufticum,lafer,uinum;fuffundis liquamen; 
uino Si liquamine temperabis,Si mittis pullum : codus fi fuerit , pipere afperfum inferes. Pullus 
paropttis.Lafcris modicum, piperis fcrupulos fex, olei acetabulum,liquaminis acetabulum, peito= 
felini modicum. Pullus elixus exiurefuo. Teres piper, cuminum, thymi modicum, fceniculife. 
men, mentham, rutam,laferis radicemtfuffundis acetumiadijcies caryotam Si terestmelle, aceto, li> 
quamine Si oleo tempcrabistpullum refrigeratum Si ficcatum mittis,quem perfuilim inferes, Pul 
Ius elixus cum cucurbitis elixis. lure fupraferipto addito finape perfundis Si inferes. Pullus eli= 
xus cum colocaftjs elixis. Supraferipto iure perttindis Si inferes. Facit Si in elixum cum oliuis co 
ly mbadibus non ualde(impletum,)ita ut laxamentum habeat,ne difsiliat dum coquitur in olla.-fub» 
«liffum infportellam cum bullierit , ffequeter lauas Si ponis ne difsiliat. Pullus Varianus, (a Va 
rio Heliogabalo fortafsis.alias V ardanus.)Pullum coques iure hoc;liquamine,oleo,uino : fafeiem 
lumporri,coriadri,faturei3c:cum codus fuerit, teres piper.nucleos cyathos duos. Si ius de fuo fibi 
fuifundis, Si fafciculos proijcies, lade temperas. Si reexinanies in mortarium fiipra pullum ut fer» 
ucattobligas cum albamentis otiorum tritistponis in lance, Si iure fupraferipto perfiindis. Hoc ius 
candidum appellatur. Pullus Frontonianus.Pullum prsdura,condics liquamine, oleo mixto,cui 
mittis fafciculu anethi, porrffaturcia:, Si coriandri uiridis Si coquestubi codus fuerit, leuabis eum, 
in lance defruto perfundes , piper afperges Si inferes. Pullus tradogalatus, ( a trada Si lade.qui» 
buscondiebatur,Humelbergius.)Pullum coques liquamine, oleo, uino: cui mittis fafciculum cos 
riandri,cepam;dcinde cum codus fuerit, leuabis eum de iure fuo , Si mittis in cacabum nouum lac 
Si falem modicumimel Si aquae minimum,id eft tertiam partem, ponis ad ignSlentum uttepefcat; 4* 
tradum confringis Si mittis pau!atim,afsiduc agitas ne uratur, pullum illic mittis integrum uel car 
ptum.uerfabis in lance, quem perfundes iure tali. Piper, ligufticum, origanum ; fuifundis mei , Si 
defrutum modicum; Si ius de fuo fibi temperas in cacabulo : facies ut bulliat; cum bullierit, amylo 
obligas Si inferes. Pullus farfilis.Pullu fic ne aliquid in eo remaneat,a ceruice expedies : teres pi» 
per.ligufiicum, zingiber, pulpam c 2 fam,alicam elixam, teres cerebellum ex iure codumtoua con 
ff ingis Si commifees ut unum corpus efficias : liquamine temperas , Si oleum modiccmittis,piper 
integi'um,nucleos abundantes.fac impenfam,8i imples pulium.uel porcellum ita ut laxamentum 
habeat. Similiter Si in capo facies. Accipies pullum Si ornas ut fupra; aperies illS a pedore. Si om 
nibus eiedis, coques. Pullus leucozomus. Accipias aquam Si oleum Hifpanum abundans, agi» 
tatur ut ex fe ambulet Si humorem cofumat; poftea cum codus fuerit, quodeunqp olei remanferit, 
inde leuas;piper afperges, Si inferes. 
n ificia de pullo, Olei floris lib, i.liquamims quartarium, piperis femtincia. Aliter de pullo, 
Piperis grana x x X I, conteres , mittis liquaminis optimi calicem , caraeni tantundem, aqusX i, 
mittestSi ad tiapofem ignis pones. Ificia depauo primum locum habent, ita fi frida fuerint ut cal 
Ium uincant.fecudum ificia de phafianis, tertium de cuniculis, quartum de pullis. Aliter, (Ificium 
amylatum.) Ofsicula de pullis expromas , deinde mittis in cacabum porros, anethum, falem : rura 
coda fucrint.addes piper, apfj femen:deinde orindam(forte oryzam, cuius Sf paulo ante memrar» 
rat in fimili ifleio amylato.fed Humelbergius ex Hefychio orindam interpretatur femen fimileftia 
ms,8<:c,)infufamteres;addcsliquamcn Sf paflum uel defrutum, emniamifees Sfcumilicijsiiife» 
res.Apicius i.a. 
<(r Gallus cum oxyli^aro apponitur Dipnofophiftis apud Athensumlib.S, 
ecKTi exii (t{i7f,jTimocles Comicus, EftaStforteoxyliparutninmraa 
feucoo» 
