458 
DcAuibus 
lenire ac mitigare , quam quaeinuafeftatimigniimpofito parantur, quat facilius empyrcumaalw , 
quod trahunt. , ^ ... 
^ ^Parsiiii. De eleflione otiorum ad cibum. Oua gallinarum prae caeteris eligimus, non. . 
opus efl autem aliorum quocp otiorum facultates enumerare , quod natura eorum cum gallinaceis 
conueniat , Serapio. Gallinarum ac phafianorum oua pracftantiora funt , deteriora uerd anferum ; 
ac ftruthocamelorum, Galenus. Inter oua principatum tenent pauonina, deinde uulpanferis.ter» 
lid gallinarum.Epacnetus SC Heraclides Syracufanus apud AihcnEeum . Secundum a gallinaceis 
locum merentur oua atiium quae curfii gallina: procedunt , ( quae affinitatem cum gallinis habent,) 
utfuntaltedarigi dC alduragi,8^ alchabcgi,S^ altheiugi,Auicenna. Gallinj K perdicis oua laudan 
tur prae caeteris ceu magis temperata, deinde anatis, (forte.anfcris,) quamuis malumreddantnutri= ig 
mentum . Alia uero oua, ut parttarum aiiiiim aut magnarum , comedenda non funt nifi medicinte 
caufa,Rafis, Oua gallinarum omnibus praeferuntur , maxime fi ex gallo conceperint.nam zephy 
ria minus fapiunt,Platina. Oua fubuentaneaminorafunt,Sil minus ineundi faporis(utpote minus 
concoda ) & magis humida quam ea quae fecunda gignuntur , Ariftot, & Plinius. Oua recentia 
ueteribus plurimum pratftant. quippe optima funt recentiiTimajUetiiftiffima autem pefsima.qu^tie 
ro in horum medio funt, proportione receffus ab extremis,bonitate aut prauitate inter fe differunt, 
Galenus lib.y. de alim. &: alibi, SiiSerapio.Ouarecentia, plena funt: uetuftiorautplurimum circa 
partem latiorem inania . Sunt quae dum aperiuntur uel refringuntur, diffluant , uitello prarfertim: 
quod lignum eft uetuftatis.Qiidd fluitellus ouo aperto integer manferit,6f in medio eius gutta ru 
bicunda 8 C ueluti fanguinea apparuerit, (ex qua corda pullorum initio conftitui folent,)lignum eft lo 
cua effe ad cibum adhuc laudabilia. Tragus. Sapidiora funt oua quat ex gallinis pinguibus , non 
macilentis,funtnata:Sf ex depaftis triticum,hordeum,milium, panictim,potius quamherbas,Pla> 
tina. Ex Ollis recentibus fi qiiat in uitelli luperficie uenulas rubicundas habuerint , in cibo laudari 
audio. Oua oblonga a quibufdam mafcula ccnferi,8<; falubriora fapidiora^ rotundis,ab alijs uero 
rotunda haberi mafcula,recitatiim eft fiipra in C. Arabes praeferunt oblonga,parua,tenuia,ut Tra 
glis citat. Idem oua recentiain plenilunio exclufa, tanquam pracftantiora, cum ad cibum ceu du» 
rabiliora, tum ut gallinis ftipponantur, colligi iubet. De otiis praecipue uitellus probatur Auiccn= 
nacjSf oua ipfa potius fimpliciter parata , quam alijs admifta , ut quidam citant. Magis nutriunt SC 
fubtiliora funt oua,quae duos uitellos habent, Elluchafem. 
^ Omnia oua,prECcipue paflerum, V enerem promonent, Auicenna. Gallinte SC perdicis oua J» 
genituram augenqSf ad coitum ftimulant,Rafis. Bulbi,cochlear,oua,Sflimilia, femen augere iii» 
dentur,non (tollenda uidetur negatio) ed quod habeant natur® fu® principium cognatum , 
i('ts,)8^ facultates eafdem femini, Heraclides apud Athengum. apud quem Alexis poeta quoq? oua 
inter cibos Veneremincitantes numerat, Oua promonent coitum , 8fmaximccum cepisSfras 
pis,R,Mofes, f Auicennainlibrodeuiribuscordis.ouisquoqjcorroborandi potentiam ad» 
feribit. Galenus quidem ouum forbile uires defecifas aceruatim (iSj oms) reftaurare feribit: in fe« 
bri cum lyncope ex tenuibus fuccis oua (ouorum uitellos ) ante quartum diem exhibuit , Methodi 
li. Vitella,maximc forbilia,cor fotient ac membra nutrlunt,Platina. 
^ Pars V. De albuminis 8 C uitelli facultatibus alimentarijs feorfim, Oua temperata funt ; fed 
albumen ad frigiditatem declinat, uitellus ad caliditatemiutruntp humldum eft,prgcipue albumen, 40 
Auicenna, dC I&ac.quanquam Galenus Otii crudi albumen (inquit) lana molli exceptum , uel to= 
tum ouum agitatum,utillter imponitur ambuftis,qu® moderate refrigerat Sf fine morfuficcat.Sed 
dicipoteft, oui tum album tum luteum, alimeti quidem ratione corpora noftrahumeiftareiforis iie 
rd applicatum nonnihil ficcare, Ouorum album ®grc concoquitur, Galenus Methodi 11. V iteb 
li facilius coquuntur quam albumina,Idcm ad Glauconemlib.i, Id cur fiat Aphrodifienfls inqui- 
rit problematum 1. 84. Vitellus (inquit) calidus, albumenhtimiduni frigidum eft.Etrurfus, Vi 
tellus plus caloris quam flccitatis habet. Dandi funt in fyncope ex tenuibus humoribus, Galenus 
Methodi Ii. quod cum facillime concoquantur , fiibitd dC multum 3 C probe alant , atqj ita uires re- 
fiaurent. Albumen frigidum eft & uifcofum,nec probum fanguinem generat, dC ®gre concoqui- 
tunuitellus uerd temperatus eft.Sf c®teris albuminis iiitijs caret, ut medici quidam referunt. De fo 
otiis fufficit uitellum fumpfifte ab autumni medio tiftj ad medium neris: reliquo tempore albumen 
etiam cum uitello fumere licebit , Arnoldus de Villanoua . Vitella, maxime recentia Si forbilia, 
ex gallina, perdice, phafiano, cor fotient ac membra nun itmt. in fanguinem enim purum conuer- 
tunttir. quare qui inanitate laborant , hoc cibo , repurgato prius ftomacho , quod facillime in alios 
humores conuertitur,crebrd in prima mcnfa utantiir,Platina. Vitelli laudantur, maxime degalli 
nis iunioribtis mares habentibtis,Ifaac. 
f Pars V I. Apparatus diuerfl ex otiis . De diuerfis ouorum codltiris, in aqua, ftib cinere, in 
farragine, dem ouispnidfis, abunde tam explicatum nobis eft Parte prima huius capitis, Ouum 
cum meile, uel garo,uel fale co(ftum,eft compofltum ex diuerfis facultat. Galenus de uidiis r.it. in 
morb. ac. Commentario 1. Candida fi croceos circtinfluit unda uitellos, Hefperiusfcombritem-f» 
peretotialiqiior,id eft garum, Martialis, Otiis forbilibus aut mollibus condimenti gratia quidam 
infpergtmt cari femen, aliqui (pauci) aquilin® femina, alij feobem nucis myriftic®, fal quidem pet* 
petuum eft condimentum omniii. 
f Oua 
