^i6 
DcAuibus 
„c”confta^ 
anfer,erus,Celfus. Gruum carnes calidat fimt.ficcse & fibrofe: dC ideo pofl duos dics quam iugu= 
lata: fuerint, cas efle oportet.Sanguinem temperato craisiorem & magis tnelanchoiicum gignunt, 
SvmeonScthi. Caro gruis craliaeft, neruoia Si fibrofa, difficilis concociu, Sifanguinematribfa 
iiarium parit,Raiis. Eft hsc auis terreflris natura, carne dura , Albertus, grauicre quam relicua» 50 
rum auium,Author denat.rerum.uitanda illis quos hamorrhoides crebro uexant Si maxime pul 
fantes, Arnoldus V illanoua. Gruis caro a Theodofio perhibetur frigida. loannes uero eam calt« 
dam ponit.mihi quide frigida magis quam calida uidetur.eft enim cralfre fubnantiae, dinicilis con^ 
codlUjSi fanguinem malum generat, unde eam frigidam Si frccam efle conijeio : licciorem^tamen 
quam frigidiorem.Eligenda eft iuuenis,per falconem aut aliam auem rapacem capta. Salubriores 
erunt, fi antequam coquantur ftifpenfe a collo lapidibus ad pedes alligatis per diem SC nodempen 
deanfitem fi aromatibus condiantur,&i uintim generofum fuperbibatur,IVIich.Sauonarola. Elltta 
chafem quoq; uno alteroue dic poft interfedlionem feruari eas itibet, lapidibus ad pedes alligatis 
fufpenfas,ut tenerae fiant carnes earum:deinde diu dC diligenter decoqui. Poft gruum carnem in= 
geltam chalce mellitum fumi debet, Sl uintim bibi fulutim, & (cibi aut potus) huiufmodi fumi, qut 40 
St citius diftribuantin- dC excernantur efficiunt, ftint enim hte aties neruofae (carnis,) Si craffae pin- 
cucdinis,Elltichafem, Ex gruibus cibaria quouis modo coda,tarde coquuntur ; atram bilern au= 
gent, SI recrementi in fr quam alimenti plus habent, Platina. Grues tcrminofisincibopiofunr, 
Marcellus. Otidum caro medium quedam locum habetinter anferum gruum carnes, Symeon 
Sethi. Ciconiae caro eadem fere qua: gruis eft, Platina, mihi quidem ciconia caro humidior,gruis 
iierd iiccior uidetur. f Ius gruum uocem clarificat, & femini genitali adfjcit, Symeon Seihi. 
#r Ventriculi animalium non laudantur in cibo, praeter uentriculum gallinarum, aut anferum, aut 
gruis, Arnoldus de confrr.fanit. Occila grus in pennis iaceat (uel potius, collo fulpcndatur,Iapfr 
dibus ad pedes alligatis,ut fupra didum eft)a:ftatc per diem unum , hy eme per duos, fle enim caro 
teneriorCSi facilior concoi 55 u,Hali)fi'et, Albertus. GrucsSfphafianimadati biduo aftate, hyeme fo 
triduo feruari debent, Arnoldus de conferti, fanitate. Caroexauibus habentibus durascarnes, 
(Ut funt turtures, grues, anates ferae. Si huiufmodi ) comedi debet a nece carum duodecim horis in 
hyemc, Atienzoar.uel potius uiginti quattior horis pdft,ut Ifaac feribit, Ant. Gazius. Rafis fitn« 
pliciter ad plures a madatione dies gruem feruari iubet: Symeon Sethi duos dies poftquam iugu« 
fatt fuerint nullo leftatis aut hyemis diferimine adnotato. f Mazonomo (genere lancis, Actoii) 
pueri magno difeerpta ferentes Membra gruis fparfl fale multo non flnefarre, Horatius. Grus 
clixaridebcr,Platina. Eiufdem deporcelloladente condimentis quibufdam farciendo affando^, 
uerba recitaui in Sue G.Idem autem (inquit) fieri poteft ex anfere, grue. Sic. Gruem cum coquis, 
caput eius aqulinon c6tingat,fcdflt foris ab aqua.cum coda fuerit, fabanocalidoinuoluesgriiem, 
K caput eius trahe,cum ncruis fequetur,ut pulpae uel offa rcmaneant.cum neniis enim manducari (» 
non poteft, Apicius 6,i.quoinloco uarios grui anati coquendis feu condiendis communesap- 
paratus deferibit, quos nos omnes in Anate r. recitauimus. 
