78 ucnmai 
quadam (apua fcilicct) fordidior SC crafsior, Athenaus. 
de encrasicholis. qvos alii en* 
gravles, alii lycostomos ap» 
pellant, Rondeletius. 
Icon ‘Bdlontjfim*^ etiamapodicehaheti&ilUmfuxindorfoef^muhh maiorem» 
fiOchoiet. 
Ijcojiomh 
N T E R aphyas numerantur encraficholi ab Ariftotek . Athenao , Suida, Verum hl 
ii dr Smdas i ^njiofhMts,) ex aphya cobite encraficholos gigm ien- 
f bunf ille ex aphya, qUa in Atlrenicnfium portu nafotur. Vt ut res ifta habeat , encr^i. i» 
choloseoscireexiflimamus,quosnoftri cumProuincialibus Anchoies appellant. iJi. 
• cuntur etiam Aeliano AeHsn.(«<,Ki;)ye»A<it,quamtamcnpoftremam appellatione pnmo aphya. 
rum eeneri ab Oppiano &: Suida tributam fuiflfe diximus.Encraficholi ucro nominati funt ■•£ f 
W JwT<Ir,id eft.qudd in capite fel habeant. Ab oris forma 
Pifdciili funt digiti inagnitudine,aliquando paulo maiore-.fine fquatnis,r^tro acuto,orc mi 
ximo.habitacorporisrationcjeiuscpfciirura magna, undelycoftominomcn. Dentibus caret,re4 
maxilla utraq? ferra: modo afpera.Branchias parttas habent & duplices, pinnas totidem. Cor ob., 
longum &:acutum;hcparriibrum,maculis rotundis confperfum.Ventriculiappendicesmultaj 
& nigras Venter eft mollifsimus.quam ob caufam ftatim abfumitur . ouis fcatet rubentibus. prO 
corpufculi magnitudine fanguineabundant,»: carnofi fatis ftintlunde fit ut deheattores, mohio- 5« 
res,fuauiorescp fint. Spinis carent,excepta dorfi fpina,qus tenuis admodum eft, ut denubus ne. 
^°'sare conditi alTeruantur,»: in garum iiertunturtquod ne corrumpatur,non nift truncato capi 
tc condiuntur, cum quo fel una cumhepate,caeteris^ uifccribus 8^ inteftinis tollitur, ^ 
A De hoc pifciculo loqui Plinium autumant.quu garum fieri ex mutilato pifciculo (cribit.QitO 
ljJ,n.«p.8. loco alii minuto,alij minimo pro mutilato legunt. CJudd ueros encraficholos exhibeamus , te. 
mtikttupifci flos funtlocupletifsimi , qui Gratciam hodie incolunt, affirmant enim quos .^nchoies dicimus, 
encraficholos etiam hodie in Graecia uocari. j ./ri r 
I Ex his optimum conficitur garum,fi fale conditos Soli exponas, donre caro dilloliita tuent. 
e«rMi. Hincoptimumremediumaddeiedlam appetentiam recreandam, ad crafla pituita attcmiatio.+ 
nem,citandamq 3 aluum, Huius gari uice fepifsime ipfe domi hoc modo parandos iubeo.Primn 
pirciculos,ut affolet, conditos &illotos,cum aceto,oleo,&; app folijs in patinaimici, deinde iup- 
pofitis prunis tamdiuagitari,dum omnino in liquorem abeant: id oxel^ogarum merito nuncu. 
pari poteft,pra:fiantifsimum condimentum, ad ea quae paulo antedidia iunt, emcax.-Quff pa* ■ 
randi ratio longe melior uidetur , quam quae ueteribus in ufu fuit : nihil enim uitp aut putredinis 
oxelteogarum nofirum contraxiiTe poteft,cum fa:pe fupputri garo origano fit opus,iuxta uetcr3 
prouerbiumtPutre falfamentiim amat origanum , quod hodie quoc^ Romae obieruariuidemUs* 
Nunquamenim encraficholosuenduntfalfamentarij fineorigano. , _ ^ _ 
* E Marina iftorumpifciculoruin copia in Prouincia capitur nodlu enauiculis igneaccenfoima. 
gna item feaionx: fed hi maiores iunt, ilii fuauiores dC molliores. Crudi etiam cum oleo 6dfeli= >ts . 
ho eduntur, 
DE EODEM BELLONIVS. 
Pifces,quos Galli Hifpani Anchoy dixerunt, Veneti Sardonos nominarunt, ad Chalcida 
* differentiam,quos illi Sardcllas uocantlfcd Romani pro Sardonis Sardas intelliguntlTradius li. 
torum Liguria: incola',Cueuri,Cueunari,uel Cucuneuri appellitant,fic^ Genuenfes ; RemanS 
uulgus Aliezi nominare mauult,quafi Haleces dicerct.Incremcnti minuti pifces funt Halcculae, 
fed in falfuris caitcris omnibus meliores euaduttut earum Muria, in fapore,inferior Garo no fit, 
B Sui generis pifcisefte ucl exhocprobaripoteft, quod Columella inter pifces annumerat, qui 
funt incremeti parui : Digito enim raro longiores & crafsiores euadere comperiuntur .Et quem. 6» 
admodum Harengus Celerinum refert t fle quoij Halecula Sardinam. Is prorfus fquamis caret, 
branchias exteriores latas gerit, 
Spurcitijs, 
