DeAurata. Lib.IlII. 129 
• pofetirtif fnmoilem qiiandam SC pilis fimiltin Itibflantiani dagcncrJt. A c apitt ad eatidam lineie 
«liquot fubobfcura duiSae funt.Cauda lata SC tnagna^fuifum fpetSat.ueliiti ex duabus pinnis con 
ftans trianguli figuram defcribemibusi Peritonaculii colore nigro. Ventriculus fuLacetma- 
gnus, cum paucis appendicibus, breuibus&latis.fplennigreftit.Hepar magnum eil, aquofelli» 
ueflcula pendet longa, pinguedine obduda, Fel uiHde. Intefiina pingUedine oblita , fc gyroi 
dui3a,lata. Cor in pedore quadratum. 
• Aurata parit sliate,maxime ubi flumina in mare influunt,Ut fcribit Ariftotelestparit euam in C 
Sagnismarmis. ©ormit interdiu tam arde, ut fufcina fepenumero capianir, alioqui fufcina ca= * H‘*- 
pinonpoileexiftimatur. . , • •‘«‘taf vcr 
M ' Pifciseft timidifsimus,frigoris impatienitquialapideshabetincapite,qud fit ut hyemis iniu- 
rta maxime patiatur. “ 
Deincepsquafitfubftantiafuccouedicentlum. Archeftratusperitusopfoniorum aftimator f 
auratam Ephefiam laudat apud Athenatum; m 
■ ■ Auratam ex Ephefo ne prstermitdto pinguem. 
. Apudeundembiiceiiusait, piicemhunc Aiiltauiisimum, dCinteromnes ori eflegratitsiniu, 
qui^ maxime alat. Et Eupolis auratas lupis pracfert,cumicribittA^ie^^dij/li(a!?v^ iy^vs iSitirm. 
i*T<»a<if5«it«{,;Si/<>t?ft/ty!M9ti((»: id eft.pifcesdrachmiscentum emptos, odo folum lupos, auratas 
duodecim, Nec puduit Sergium Oratam cbgneme indeaccepifie, quod ei pifees aurat* fuerint 
charifiimi. Alio loco Athenaus ex Diphilo, aurafam rationem melanuri fequi teftatur, dC Mnefli t** ’- 
*o theus Athenienfis difficilem quidem concoduauratam efle.Ted cum concoda fuerit multum a» 
iere dixit. Et Cornelius Celfus auratam in ijs recenfet cibis, qui duri funt & robuftiores, Ro- tif.i.otp.ili 
mani T arentinam prtetulerunt, eam maxime, quae Lucrinum lacum ingrelTa, illic concharum 
efupinguerat. Martialis: 
iNon omnis laudem precium^ aurata meretUf , Sed cui folus efit coneba Lucrina cibus. 
. In precio eil apud nos qu« capitur in ftagno, quod Martegue, &:in eo quod Latera appella. 
am.Optima quat in ftagno ad montem Cetium pinguit. In hac opinionum uarietate iic fentien 
dumt Auratam carne eue media,ne(^ moIli,necp dura,optimum^ fticcum gigneretfiC iaxatilium 
carnepauld eiTe duriorem, uefeitur enim non foldm pirciculis,fed tellinis,conchylijs paruis,quas 
nalidis maxillis frangit, icari^ridu ruminat, Cattefum pro ratione aetatis, locorum^ in quibus 
j(b degit,rucco effit diuerfo.nadiquas medias priusuocauimus, eaefucci bonitate &:fuauitatecatc. 
ris praftant. Quare qui concodu difficiles effit dixerunt, eas qua: maiores funt, feniores intelle 
xerunt. Eligendae etiam funt quxin profundo ftagno puro,uel in mari mediterraneo capiun. 
tur.Nam in Oceano rariores funt, di iicciore duriore^ carne. Qua: in ftagnis aqulsuealtjs impii 
fis deguntideteriores. * 
■ Aurata in cibo ijs qui uenenatum meldeuoraruntauxilio eft,PIin,lib.ji.cap. y, • 
In ftagno noftro fiunt fepes ex tamarice, quibus retia obtenduntur, in quibus tanta auratarS E 
copia capitur, & fale conditur.utin tota Gallia Narbonenfi SiDelphinatu , maxime quo tempo. viir plsre, 
re a carnibus omnino abftinetur, non pauperum modo, fed etiam diuitum meniis apponantur. 
Non multum difsimilem auratarum capiendarum rationem , ueieribus in ufu fuiffit teftis eft \ Itkcoroila 
♦«Aelta^nuslib.ii.cap.^t. tiorcf^cM. 
Prsparaturuarijs modis. Nam fiinaquaKuinoelixctur, utGalli parant, palatograta cft: r 
item ft in aqua di aceto, optima ft in oleo di pauca aqua elixetur, croco, pipere, aceto, uuispaisis A|>p«r4fHf. 
additis:uelutltalifaciunf,fiincraticulaa(recur,rigataoleoaiomphacio. Quod fi uentri infera, 
tur umbella fceniculi,uel ramus libanotidis.fit odoratior di melior, quod maxime quando in fta. 
gno nutrita eft,facicndum, Aflatur,di calida comeditur t uel aiiacur , di aceto pipereffi coniperla 
airematur, frigida^ editur. Farina benefubatfta ^ piftaconclufa, oleo, omphacio,aromatisfp 
delicatioribus condita,optima etiam eft,maxxmcii emaioribusfit. Sale condita in aqua dulci cli. 
xatur,2icum aceto editur. Surit qui aqua maceratam adminuendam ialfugfnem,in iartaginefris 
gunt: di fapa,aceto,cepis^ condiendo faporem optimum ei conciliant,quo maxime noftri dele. 
fe diannir. Sapa etenim falfuginem dulcedine fila temperat, acetum acorentiucundum, cepa ni* 
dorem gratum addit, • 
. de avrata stagni marini. 
R.o NOBLETIVJ. 
B | T A G N A marina ucre cateruarimfubcunt Adratat^itt ill/c ^ftateni transigant deinde 
I e remeant non impeditar. Verum noftticx tamaricum ramis lepes contexunt, 
|| trianguli figura, cuius extremum S)C acutum angulum ingredientibus aperiunt, regre» 
i! dtentibusoccIudum,nafsis^adhibius,uelretifciis, ucltuentriculo, c|Uotempore carstuoricttl* 
Ilium oplbnijs nobis omnino interdictum eft, incredibilem Autatarum multitudinem capiunt, 
quf pifcandiratio tertio quocg anno tantum repeti poteft.H^ Aurat» figura ab alijs non differat, 
Puiguiorcs qiwdcni funfjfedlMtuminagisolent, uel quia mlutodegimc, uel quia Conchulis pi« . 
