KifUjHereUi. 
^picratus. 
978 DeAquatilibus. 
longum effe putant. bC aliud mfira pontem longiTsimum , quod fere ad pagum quendam prdxi;* 
mum extendatur.Huiufmodi reti extcnfo piTcatores utrinque bim' in fingul/s lintribus per Ri^e 
num defcendunc.degrauatur autem inferius plumbo, fuperius Tubere elcuatur. Ita ad uadum ufa 
que demiflum, falmones obuios omnes implicat, qui uerd fuperiore in aqua loco natant, (ijdem 
puto plerunque inutiliores, utTupradidum eft,) euadimniit ij etiam qui circa faxajauciub Taxis 
Tunt.Implicati aliquando ui erupunttquod Ti duo autpltires iimul capti fiiir,8d erumpere neque* 
am, ubi alter alterum Tibi propinquum TenTeric,concurTu mutuo, Ti ipatium detur, Te imiicem 
conficiunt. ^ 
j Denique dC Tortuito interdum capiuntur , genere rctis,quod appellant, hoc 
cnima pilcatorciniedtO propter aliospiTccs, ut naTos, barbos , lucios, capitones, Stc.ficpc etiam lo 
ialmones pariter irretiuntur. Nouimus Auguftic Rauracorum ante paucos annos pilcatorem 
quendam hoc reti obiter & Tortuito Talmones Tex cep/ffe.Hadienus amici BaTilienTes. 
PjiniusSalmonem,in Aquitaniaprscipue, optimum omnium piTcem efledixirmuncaii* 
tem melior efie probatur in Rheno, pr^cipue circa Coloniam, Albertus.^Optimus ad cibum 
cft IVlaio menTe communi piTcatorum circa Rhenum conTenTii.MiTeni poft Pentecoftencumau 
diiora Tunt flumina, praeferunt. Aprili, Maio , dC paulo pdft commendatur. Cum uerd nomen 
murat, &riam partui propinquus appellari incipit, a diui lacobi die uTcpad Andre^, deie 
rior eli.Ted is quoqj inter Tandicrum Michaeiis 8<:Martini dies praefertur, ceu minus malus. In* 
nominatus author libelli de piTcib.Gcrmanici.^SaimunculiTemperpIacenc,Tedpraecipue Apri 
ii dC IVlaio.Er cum ultra Tex fcptemuc digitos nb excrefeant , cum ad quinti digiti menfuram ac» io 
ceflerint, delicatiores habentur.^f Salmonis caro rubra efl:,TuauiTsimaacIautiTsima.nullum enim 
piTcem uel marinum, uel fiuuiatilem Talmone meliorem unquam comedimus, urmea etiam Ten- 
tentia marinis £C fluuiatilibus omnibus fit mcriid proferendus , Maflarius. ego marinis omnis 
bus Tuauitate proflare conceflcrim,no tamen Talubritate,proTertim ogrotis.CraTsius enim dC ui* 
fcofiusexeoniitrimentum efleatbirror, quam pleriTqueiaxatilibus. Inter ludicras pifeium no* 
mcnclaturas, Salmonem dominum cognominari, propter faporisTcilicetexcclIcntiaminuenio. 
in 0ainT ift ein ben- c piTces marinos confideratis conditionibus prodidis,Iaii* 
dabiliores uidentur,rogeius, gornaius, fice. Salmones autem, 6C turboti di maquerelli multum 
deficiuntin bonitate. Tunc enim multo craTsioreSjUiTcofiores, 5)C concodlu difficiliores, magis^ 
excrcmentidi.quamobrcmnonccnueniuntnffi ualidis iuuenibus, id^ cum embammatis, quo 
uiTcoTumjCrafllim dC frigidum ex his pifcibus Tuccum emendent, Arnoldus Villanou. inRcgi* 
mine Salernitano. Mneficheus ex marinis pifcibus concodioni contumaces grauifsimos 
eos efle Tcribit,qui emariin fiuuios ftagna tranfcanr.utmugili, fin^Tummatim qukunquepi* 
fces in urrife^ aquis uiuere polTunr. ^ Carnes Talmoifis rubeo Tunt : quo licet dulces, pingues, dC 
grato fint ualde, cito tamen edentibtis Tatietatem ingerunt , Author de nat.rerum dC Albe rtus* 
Qiid altius afcenderinc, dC fontibus fluminum propiores fuerint, eb deteriores habetiir:qub uc* 
rb propiores mari, eb meliores, in Albi qui circa Deflauiamad primum cbflaculum capiutur, 
optimi habcncur,Kentmanus. Rcndeletius tamen eos qui altius inRheno , uel Bafileam uTc^ 
afeenderunt, profert i^s qui proxime marc,ut Antuerpio capiuntur. Ego cerre in fluuijs profe 
rendos purOjUbi mediocriter progrcfsi luerint, exercitio enim mediocri fuauiores dC falubrio^^a 
res eorum carnesficri puto.altius autem euedos, uel fimpliciterdiutius in dulcibus aquis im» 
moratos, tum propter nimiumlaborem,5^inediamfere,tum quia iam partui propinquifi:nt,dea 
terioresiudico.circa Coloniam (ubi etiam Alberto laudantur) proftantioresquam uclBafilco 
uel Antuerpio efle nondubitorqubd is locus fere in medio fit. f'Qiio tempore pariant, quodep 
tum cibo infipidiores fint,prodidum eft fupra in C. Caurum eft a regibus Scotio ne autumno 
capiantur falmones. nam uelfobolcs multum detrimenti acciperet: uel inutih's(ad cibum)fcrme 
captura efiet.hoc autem tempus a fexto idus Septembris, calendis^ Decembris intercIiidif,He 
dor Boethius. ^Memini falmones olimguftafle,quipropingues faftidiummihimoucbant: 
quod dC truto pinguiores, falmonatas cognominant, faciunt. ^ Autumnalis hybernus falmo 
carnem minus rubram dC infuauiorem habet, Incertus. Talem ego circa finem Ncuembris alkj-® 
quando guftaui,marem,qui proferri folet ut in cotcris etiam plerifquepircibus:pingiiem,uifcos 
fum,nec admodum grati faporisj&fconcodu difficilem deprehendi. Partes eius alTo msgis pia* 
cebant elixis. Item alium quarto Decembris, molli nimium & flaccida pinguicp carne. Samio* 
nes illos hybernos, qui multis onci coloris (unde nomen lKu??fcrl<lc|)6 MifeniSjU^fppct* Sal* 
men A nglis) maculis uariantur, &:roftrumualdc rccuruum habent, porcis grandinofis compa* 
ranc Angli , 8ilfimiliter eis abftinent. procer pauperculos: bonum uerb dC tcmpeftiuum lalmoa 
nem a carne friabili(id eftnon uifeofa) Ihnbbc Salmou appellant» 
Salmones quouis modo coxeris, optimesinuenies, Platina. 
ExKcnciTiani piTcium Albis defcripuoiie. Salmonem (inquioomniu qui in Albi capiun* 
tur pifeium rapidifsimum iirdicanuis. Recens in aqua bene elixarur, tum uino calido perfundi 6» 
tur, refrigeratur, in eodem quo elixus eft iure ad dies odo uel quatuordecim feruatur.Indc fin 
gillatim cum libuerit unus aut alter tomus eximitur, aceto perfundendus, is cibus eft lautus dC 
boni 
