SUR LES POISSONS. Ixxxv 
rl’iirrlimaler, de conserver, de midtiplicr 
les poissons rpi’il préfère; que l’art pré- 
tende à de nouveaux succès; tpi’il se 
livre h de nouveaux efforts; qu’il tente 
de reuqjoi ter sur la Nature des victoires 
])Ilîs brillantes encore; qu’il perfectionne 
son ouvrage; qu’il améliore les individus 
qu’il se sera soumis. 
On sait depuis long-temps que des 
pois.sons de la même espece ne donnent 
jtas dans toutes les eaux une chair éga- 
lement délicate. Plusieurs obseï valions 
prouvent tpie , ])ar exemple, dans les 
mêmes rivières, leur chair est très- 
saine et très-bonne au-dessus des villes 
ou des toi rens fangeux, et au contraire 
insalubre et très-mauvaise au-dessous de 
ces ton eus vaseux et des amas d’im- 
mondices, souvent inséparables des villes 
Jtopnleuses. Ces faits ont été remarqués 
par plusieurs auteurs, notamment par 
ilondelet. Qu’on ])roHle de ces résultats; 
qu’on recherche les qualités de l’eau les 
])lns projires à donner un goût agréable 
ou des projH’iétés salutaires aux diffe- 
rentes espèces de ]ioioSons t[ne l’on sera 
parvenu à multi|)lier ou à conserver. 
Qu’on n’oublie pas qu’il est des 
