SUR UES POISSONS. Ixxxvij 
])!ongcs perpétnellernclit dans une .sorte 
d’hiimiclilé ou de (iuide acpieux cpu , 
])arvcnant liés- divisé à leur surlace, a 
été lacilemeul pompé, absorbé, dé- 
compo.sé, combiné (lans l’intérieur de 
l’animai, assimilé à sa sub.stance , et 
métamorphosé par conséquent en nour- 
riture très-abondante. Au.ssi ce.s carpts 
maintenues en l’air, mai.s letcnucs au 
milieu d’une mousse bumeclée presque 
continuellement, ont-elles bientôt ac- 
quis une graisse copieuse, et de plus un 
goût ti ès-agréal)le. 
Dès le tein|)s de Wülugbby, et même 
de celui de (jesner, on savoit (|ue l’on 
pouvoit ouvrir le ventre à certains pois- 
sons, et sur-tout au brochet et à quel- 
ques autres ésoces, sans qu’ils en pé- 
rissent, et même sans (pdils en parussent 
long-temps incommodés. Jl sufïit de sé- 
parer les muscles avec dextérité , de 
rapprocher les cliairs et les tégumens 
avec adresse, et de les recoudre avec V 
])iécaution, pour qu’ils puis.sent plus 
facilement se réunir. Cette facilité a 
donné l’idée d’employer, pour engrai.sser 
ces poissons, le même moj'en dont on 
SC sert pour donner un très-grand sur- 
