SUR LES POISSONS. IxXXlX 
des phénomènes phy.siologiqnes dignes 
de toute l’attention du naturaliste : c’est 
]e croisement des races, que nous re- 
commandons. On sait que c’est ])ar ce 
croisement que l’on est ])arventi à per- 
fectionner le belier , le bœuf, l’âne et 
le cheval. Les espèces de poisson , et 
principalement celles qui vivent très- 
près (le nous, qui préfèrent à la haute 
mer les rivages de l’océan, les Meuves, 
les rivières et les lacs, et (|ui, par la 
nature de leur séjour, sont plus soumises 
à l’inMuence de la nourriture, du cürtjat, 
de la saison, ou de la qualité des eaux, 
présentent des races tiès-distinctes , et 
séparées l’une de l’autre, par leur gran- 
deur, leur force, leurs propriétés ou 
la nature de leurs organes. Qu’on les 
croise; c’est-à-dire, qu’on féconde les 
œufs de l’une avec la laite d’une autre. 
Les individus cjui proviennent du mé- 
lange de deux races , non seulement 
valent mieux que la race la moins bonne 
des deux tjui ont concouru à les Ibrmer, 
mais encore sont préférables à la meil- 
leure de ces deux races qui se sont réu- 
nies. r.’cst un fait très -remarquable, 
très-constaté, et dont on n’a donné jus- 
