DES POISSONS'. 38 g' 
/'lus de la reclierclie des pêcheurs. Oo 
lie le prend pas cepemlant , au moins le 
plus souvent , pour la nourriture de 
l’homme, parce que son goût est rare- 
nient très-agréable ; mais eoinme cette 
espèce est gra.sse et fécoiule en indi- 
vidus , il est plusieurs contrées où l’on 
répand les épinochcs par milliers dans les 
champs , sur lesquels elles lorment en se 
corrompant un excellent lumier ; ou bien 
on les emploie à engraisser dans les 
basses'Coui's voisines des lacs qui leur 
ont servi d'habitation, des canards , des 
cochons, et d’autres, animaux utiles dans 
l’économie domestique. 
On peut aussi exprimer de milliers 
d’épinoches une assez grande quantité 
d’huile bonne à brûler ; et nous ne 
devons pas oublier de taire remarquev 
qu’il est un grand nombre d’espèces de 
jioissons , dédaignées à cause du goût 
peu agréable de leur cliair , dont on 
pouiroit tirer, comme de l’épiuoche, 
Un aliment convenable à plusieurs ani- 
maux , un engrais ti èt-propi e à rertiliser 
nos campagnes, ou une huile tiès-utüe 
ù plusieurs arts. 
Les jeux- de'l’épiuüche sont saillaus', 
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