DES POISSONS. Clxvij 
empêchent pas de se développer , de 
croître, et de produire dans leur tissu 
cellulaire cette matière onctueuse à la- 
quelle le nom de graisse a été donné. 
()n conçoit très-aisément comment il 
suffit à un animal de ne pas laisser 
échapper beaucoup de substance, pour 
ne pas diminuer très-sensiblement dans 
son volume ou dans ses forces , quoi- 
qu’il ne reçoive cependant qu’une quan- 
tité extrêmement petite de matière nou- 
velle : mais qu’il s’étende, qu’il gros- 
sisse, qu'il présente des dimensions plus 
grandes et une masse plus pesante , 
quoique n’ayant pris depuis un tiesr 
long temps aucun aliment , quoique 
n’ayant introduit depuis plus (l’un an 
clans son corps aucune substance répa- 
ratrice et nutritive, on ne peut le com- 
prendre. 11 faut donc qu’une matière 
vé ritablement alimentaire maintienne et 
accroisse la substance et les forces des 
poissons pendant le temps plus ou moins 
long où l’on est assuré qu’ils ne pren- 
nent d’ailleurs aucune portion de leur 
nourriture ordinaire; cette matière les 
touche , les environne , les pénètre sans 
cesse, II n’est en effet aucun physicien 
