123 HISTOIRE NATURELLE 
on les J nomme roscrets oxi rosels. Elles 
paryieiuient rarement à la longueur d’un 
décimètre. Elles ont au-dessus de la tête 
une petite crête rientelée, des deux cô- 
tés de laquelle est un sillon dans la cavi- 
^l/^t[uel on voit deux trous ou jiores 
clifïerens des^orifices des narines. Leur 
chair est extrêmement délicate : lorsque 
Je poisson est sec , elle devient jaune et 
beaucoup plus transparente que pendant 
la vie de l’animal. La l'aie longitudinale 
et argentée reste cependant opaque, et 
paroît, dit le citojen Noël, comme un 
petit galou d’argtyit sur un fond cha- 
mois. 
Le citoyen Me.saize, pharmacien de 
Eouen, que j’ai déjà eu J’avantage de 
citer dan.s I Histoire des [lois.sons, vient 
de m’écrire que, dans le port de Fé- 
carap , on pêche les joëls à la marée 
montante, vers la Jm de l’été. On leur a 
donné le nom Aa prêtre, ajiparemment 
à cause de leur espèce d’étole d’argent. 
On se sert, pour les prendre, on d’un 
filet désigné par le nom tle carré*, dans 
* Chaudreue , chaudière, cnudreite, caude- 
letle, mmnceau, différens noms d’un truùU 
