210 histoire naturelle 
On a soin de choisir du bois de chêne 
pour les tonnes on caques, et de bien 
en reunir toutes les parties, de peur que 
la saumure ne se perde et que les ha- 
rengs ne SC gâtent. 
Cependant Bloch assure que les Nor- 
végiens se servent de bois de sapin pour 
hure ces tonnes, et que le goût commu- 
niqué par ce bois aux harengs fait re- 
ciiercher davantage ces poissons dans 
certaines parties de la Pologne. 
Lorsque la pêche des harengs a été 
fres-abondante en Suède, et que le prix 
poissons y baisse, on en extrait 
<le rhuile dont le volume s’élève ordinai- 
rement an vingt-dcuK on vingt-troisième 
de celui des individus qui l’ont fournie 
On retire cette huile, en faisant bouillir 
les harengs dans de grandes chaudières; 
on la purifie avec soin ; on s’en sert pour 
les lampes; et le résidu de l’opération 
qui l’a lonnée est un des engrais les 
])lus propres à augmenter la fertilité des 
terres. 
Tant de soins n’ont pas été .seulement 
l’elTêt de s|)éculations particulières : de- 
puis long-temps plusieurs gouvernemens, 
pénétJ'és de cette vérité importante, que 
