DES POISSONS. 223 
chair de ces animaux peut être extrême- 
ment funeste, les rejettent de leurs filets. 
Ou les vendent à vil prix à des Tatares 
moins prndens ou moins difficiles. Le 
nombre de ces dupées cependant varie 
beaucoup d’une année à l’autre. Le ci- 
toyen Noël de Rouen m’a écrit que, 
dans la Seine inférieure , par exemple, 
on prenoit treize ou quatorze mille aloses 
dans certaines années, et que, dans 
d autres, on n’en prenoit que quinze 
cents ou deux mille. 
Llles sont le plus souvent maigres et 
de mauvais goût en sortant de la mer; 
mais le séjour clans l’eau douce les en- 
graisse. Elles parviennent h la longueur 
U un mètre : neanmoins, comme elles 
sont très-comprimées, et par conséquent 
très-minces, leur poirls ne répond pas 
a I etendue de cette dimension. Les fe- 
melles sont plus grosses et moins déli- 
cates que les males. Dans plusieurs con- 
trées de I Europe, où ou en pêche une 
tres-grande quantité, on en ftune un 
grand nombre, que l’on envoie au loin; 
Çt les Arabes les font sécher à l’air, pour 
les manger avec des dattes. 
Le tribun Pénières dit, dans les note^ 
