228 HISTOIRE naturelle 
On prend peu de dupées rousses dans 
la Seine; on ne les pêche même que de- 
.puis la pointe du Hode jusqu’à Aisiers, 
c’est-à-dire, dans les eaux saumâtres de 
l’embouchure de la rivière. Il paroît 
qu’elles fraient clans les grandes eaux. 
Elles ont les écailles plus line.s, la 
chair plus délicate et moins blanche qcie 
l’alose. Leur peau est d’un blanc de crè- 
me, légèrement cuivré. 
On n’en consomme guère que dans les 
endroits où on les pêche; et voilà pour- 
quoi elles sont encore peu connues. On 
en a pris dans le lac du Toti\xn pesoient 
deux ou trois kilogrammes. 
Dans le mois de thermidor, elles sont 
assez grasses iiour éteindre, comme les 
harengs d’été de la Manche, les char- 
bons sur lesquels on cherche à les faire 
cuire *. 
* i5 rayons à chaque pectorale de la dupée 
rausse. 
à la nageoire de la queue. 
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