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la bonne chère. Ce n’est pas pour son 
volume qu’il est recherché, car il n’a 
souvent qu’un décimètre ou moins de 
longueur; il ne l’est pas non plus pour 
la saveur particulière qu’il présente lors- 
qu’il est hais : mais on consomme une 
énorme quantité d’individus de cette 
espèce lorsqu’apiès avoir été salés, ils 
sont devenus un assaisonnement des plus 
agréables et des plus propres à ranimer 
l’appétit. On les prépare en leur ôtant 
Engraulis. JVotton. lib. 3 , cap. \ZZffol, 
i 6 i , b. 
Anchois. Rondelet, première partie , liv. 7 * 
thap. 3 . 
Encrasicholi, etc. Gesner [Franc/.), p. 68, 
et [-,«^>1 ) fol. 1 b. 
Encrasicholiis. Aldrovand. lib. a, cap. 33, 
p. 214. 
\A..Jünston. lib. T, tit. 3 , cap. i, a, 18, 
lab. i 3 . 
Id. TVillughby, p. 226, tab, P. z,fig, 2. 
Id. Raj. p. 107, «. 9. 
Mttll. Prodrom. '/.ool. Hanic. p.So , n. 424* 
Jl/ünn. Pisc. Massil. p. 83 , n. loi. 
O. Fabric. Faim. Groenland, p. i83. 
Brit. Zoolog. 3 , p. 296 , n. 4. 
Anchois. Vulnioat-Bomare , Dictionnaire 
d'hiiioire naturelle. 
