5o8 HISTOIRE NATTTRÉELE 
Jes transporte ensuite dans un étang ét<i 
hh pour les engraisser, d’où, au boU 
de trois ans, on peut les retirer, dé)-' 
gi’andes, grasses et agréables an goût 
Elles s’y sont nourries, au moins le plir 
souvent, dinsertes, de vers, de débiK 
de plantes altérées, de racines pourrieSi 
de jeunes végétaux ac|uatKjues, de fi ag' 
mens de fiente de vache, de crottin de 
cheval , d’excrémens de brebis mêlés 
avec de la glaise, de fèves, de pois, de 
pommes de terre coupées, de navetsj 
de fiiiits avancés, de pain moisi, de pâte 
de chènevis , et de poissons gâtés. 
On ])eut être obligé, après quelques 
années, de laisser à sec, pendant dix otJ 
douze mois, l’étang destiné à l’enorais 
des cai pes. On profite de cet intervalle 
pour J diminuer, si cela est nécessaire, 
la quantité des joncs et des roseaux, et 
pour y semer de l’avoine, du seigle, 
des raves, des vesces, des choux blancs, 
dont les racines et d’auti'es fragment! 
restent et servent d’aliment aux carpes 
qu’on introduit dans l’étang renouvelé. 
Si la surface de l’étang se gèle , il faut | 
en faire sortir un peu d’eau, afin qu’il | 
se forme au-dessous de la glace un vide 
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