SlO HISTOIRE naturelle 
et jiar consécjnent les plus garantis 
froid (le l’atinosphère , fouillent avec le>' 
museau et leurs nageoires clans la tedj 
grasse , y font des trous en forme dj 
bassins, s’y rassemblent, s’y entassent 
s y pressent, s’y engourdissent , et, 
passent l’iiiver clans une torpeur assf 
gTanrle pour n’avoir pas besoin de noui| 
riture. On a même observé assez frt' 
quemment et avec assez d’attention ceti' 
sopeur des carpes, pour savoir c]u0' 
pendant leur long sommeil et leur loU: 
jeûne, ces cyprins ne perdent guère qo'' 
le douzième de leur poids. 
Lorsqu’on ne surmonte pas, par 1^ 
soins éclairés de l’art , les effets cle 
causes naturelles, les carpes élevées daff 
les étangs ne sont ])as celles dont I' 
chair est la jilus agréable au goût; of 
leur trouve une odeur de vase, qu’oi’ 
ne fait [lasscr eju’en les conservant peu’ 
dant près d’un mois dans une ean tiès' 
claire , ou en les renfermant pcnclai<| 
quehpies jouns dans une huche iilacé^ 
au milieu d’un courant. On Icuir piéfèi^ 
celles cjui vivent dans un lac, encor^l 
]dus celles qui séjoiiinent clans une ri' 
vière, et sur-tout celles qui habitent uJi 
