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S7G HISTOIRE naturelle 
Volga, le Tej'ek ,ieDün,et leDuiéper*. 
Mais ce n’c.st pas seulement pour ses 
œuls que le liuso est reehercjié; sa chair 
est tres-nourrissante, très-saine, et très- 
agréable au goût. Aussi est-il peu de 
poissons qui aient autant exercé l’indus- 
trie et animé le commerce des habitans 
des cotes maritimes ou des liords des 
grands fleuves , cpie l’acipensère dont 
nous nous occupons. On emploie , pour 
le prendi'e, divers procédés qu’il est bon 
d’indiquer, et qui ont été décrits, tiès 
en détail par d’habiles observateurs. Le 
célèbre naturaliste de Kussie, le prolcs- 
seur Pallas, nous a particulièrement fait 
connoître la manière dont on jiôche le 
liHSO dans le Volga et dans le Jaick, qui 
ont leurs embouchures dans la nier Cas- 
pienne. Lorstpie le tenqis pendant le- 
quel lesaeipensèic.^ remontent de la mer 
dans les rivières est arrivé, on eonstiuit, 
dans certains endioits du Volga ou du 
Jaick, une digue composée de jiieux, et 
qui ne laisse aucun intervalle assez grand 
pour laisser passer le huso. Cette digue 
* Guldenslaedt , Discours sur les produc- 
tions de /îassic^Pélersboiirg, 17765 page ii. 
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