DES POISSONS. 4^9 
les (JépartenjetJS méi itlionaux de la 
France , celles qui avaient vécu dans 
les étanfçs d’Hières , de Martigues, et 
de Latte , près du cap de Cette. Les an- 
ciens Romains les plus difficiles dans le 
choix des objets du lux'C des tables, 
estimoient aussi les dorades des étangs 
beaucoup plus que celles de la Médi- 
terranée : voilà pourquoi ils en fai- 
Soient transporter dans les lacs intei leurs 
qu’ils possédoient, et particulièrement 
dans le fameux lac Lucrin. Columelle 
même , dans ses ouvrages sur l’écono- 
ïîiie rurale, coiiseillüit de peupler les 
viviers , de ces spares ; ce qui prouve 
qu’il n’ignoroit jias la facilité avec la- 
quelle on peut accoutumer les poissons 
marins à vivre dans l’eau douce, et les 
y faire multiplier. Cette convenance des 
eaux des lacs non salés, des rivières et 
des neuves, avec l’organisatiou des 
spares dorades, et la supériorité de goût 
que leur chair contracte au milieu de 
ces rivières, de ces lacs et des viviers, 
n’ont pas échappé à Duhamel; et nous 
partageons bien vivement le désir que 
Bloch a exprimé en conséquence, de 
Voir l’industrie de ceux qui aiment les 
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