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DESPOISSONS. 75 
L au goût par sa bonté, 
rl'Æ- blancheur. Elles perdent 
'inciiement la vie Iorsc|u’on les tire de 
'^au pendant le froid; et alors on peut 
^s ti aiispoi tel a dix mynametres sans 
PS voir périr, pourvu qu’on les enve- 
^Ppe dans de la neige, et qu’on leur 
^Ptte dans la bouche du pain treniiié 
•ans de l’alcool. 
avoir Noël nous a écrit qu’on 
01, r, •■Pconnoître dans la Seine trois 
U quatre variétés de la brème. 
^ n peut voir à la tête d’une troupe de 
Dremes un poisson que les pêcheurs ont 
nomme chet- de ces cyprins, et que 
ûloch etoit tenté de regarder comme un 
^etis provenu d’une brème et d’un ro- 
poisson a l’œil plus grand 
bine écailles plus petites et 
s épaisses; l’iris bleuâtre; la tête 
dép'^^4^’ uageoires pourpre et bor- 
et ir ' > plusieurs tacnes rouges 
^ surface enduite d’une 
lere visqueuse très-abondante. 
de la° k f^”®*dere aussi comme des métis 
Poisso ojprin large, des 
le cor”^ petite ainsi que 
les ti'ès-haut du cyprin large, et 
o^Seou’es de la brème. 
