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DES POISSONS, 
terre et des environs d’Ostende , de 
Bruges et de Gand , on a fait sécher et 
saler des merlans après les avoii^ vidés; 
et on les a rendus , par cette prépara- 
tion , au moins suivant le témoignage 
de plusieurs observateurs , un mets 
très-délicat. 
On a écrit qu’il y avoit des merlans 
liermapliroclites. On en a vu, en effet, 
dont l’intérieur présentoit en même 
temps un ovaire rempli d’œufs , et un 
corps assez semblable , au ])remier coup 
d’œil , à la laite des poissons mâles : 
mais cet aspect n’est qu’une fausse appa- 
rence ; l’on s’est assuré que cette |)ié- 
tendue laite n’étoit que le foie , qui est 
très-gros dans tous les merlans, et par- 
ticulièrement dans ceux qui sont très- 
gras. 
On prend quelquefois des merlans 
avec des filets, et notamment avec celui 
que l’on a nommé dré^e , et dont nous 
avons fait connoître la forme dans l’ar- 
ticle de la trachinevive. Le plus souvent 
néanmoins on pêche le gacle dont nous 
parlons, avec une vingtaine de lignes, 
dont chacune , garnie de deux cents 
hameçons , est longue de plus de cent 
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