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D£S POISSONS, 
ries Dalles sont plus courts ; leur ventre 
est plris lar<;e , leur tête phjs grosse 
leur museau moins aigu ; la ligne que 
clecrit leur dos , It'gèrcment courbée en 
dedans, au lieu d’être droite ; la couleur 
des parties- voisines du museau et de la 
nageoire de la (|ueuc , plus brunâtre ; 
^ pliJS agréable et 
plus rccbercbée. 
Le citenen Noël pense, avec raison, 
qu on doit attribuer cette diversité dans 
les qualités de la chair , ainsi que dans 
les nuances et les loi uk’s extéi ieures 
à la nature des fonds au-dessus descinds 
ics meilans liabitent , et par consé- 
(inent à celle des alimens qu’ils trouvent 
n leur portée. Auprès d’ïjmrt et de 
J- tcarnp , les foiuLs sont jiresque tous 
de roche , tandis que ceux dis eaux de 
l’Ailly , de Dieppe et de Trép.ort, sont 
presque tous de vase ou de gravier. En 
geneial, le citoyen ÎSoèl iiense que le 
merlan est plus 'petit et plus délicat sur 
les bas-fonds très-voi.sins des rivage.s , 
que sur les bancs cjue l’on trouve à de 
grandes distances des côtes. 
