DES POISSONS. 7 
la mai ée ilaus les i ivières, fait quel- 
^•H'fuis des voyages très-longs, se cache 
piidant l’hiver dans les profondeurs de 
nu-r, en sort liès-niaigre vers le mi- 
','"11 ou le commencement du printemps 
^‘1 a éprouve un froid assez vif pour 
^'iinher dans une sorte d’engourdisse- 
*iient , multiplie beaucoui), se nourrit 
préférence de moules et de petits 
abes , et se laisse prendre facilement 
tin hameçon garni d’un morceau de 
^l'iistacée. On le pèche particulièrement 
dans l’Adriatique, dans les eaux de la 
■toscane, et dans le lac de Cagliari. 
Ï1 ressemble beaucoup à la dorade et 
^>1 sargue. 
Ce dernier spare , indépendamment 
de ses larg-cs incisives et de la double 
l’aiigée de molaires arrondies que l’on 
ypit à chaque mâchoire, a la partie de 
Uuérieur de la bouche, qui est située 
^'eri’ière les incisives d’en-haut et der- 
bere celles d’en -bas, ])avée de dents 
^'^'irtcset aplaties : aussi écrase-t-il avec 
yeilité des corps très- durs, et se uour- 
"^-il des polypes des coraux, et des 
'bqllusqiies des coquilles. Sa langue 
^^"anmoins est lisse. Les écailles qui 
