sgo HISTOIRE naturelle. 
la chair est très-agréable au goût , dans 
les eaux douces de l’Europe, et parti- 
culièrement dans les lacs et dans les 
étangs de cette partie du globe. Au 
reste, nous n’avons pas besoin de répé- 
ter ici ce que nous avons déjà écrit sur 
l’acclimatation des poissons, dans plus 
d’un endroit de l’histoire de ces ani- 
maux. 
L’aya a l’ouverture de la bouche assez 
grande; la mâchoire supérieure un peu 
plus avancée que l’inférieure; les deux 
mâchoires garnies d’un rang de dents 
cunéiformes, dont les deux antéi’ieures 
sont les plus grosses; et deux orifices 
à chaque narine. 
