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le desaJS de sa lêlc In un; sa gorge 
'Y^enlée , ainsi que ses joues ; la couleur 
ses côtés , d’un rouge mêlé de teintes 
^‘’gentincs; chacune de ses nageoires 
*'Oijgj. pendant sa jeunesse et jaunâtre 
^‘■isuite. 
Son cor])s et sa queue sont très-alon- 
et très- charnus. Il parvient à une 
longueur de près tic deux mètres, et à 
poids de plus de trente kilogranuues. 
chair est quelquefois molle, et n’a |>as 
goût aussi agréable que celle tle la 
^‘‘uite ou de la truite-saumonée ; on l’a 
^^pendant confondu , dans beaucoup 
f endroits, avec cette dernière, dont on 
a même donné le nom. On le prend 
? l’hameçon, ainsi qu’au grand filet. On 
^ pêche’ particulièrement dans le Da- 
dans les grands lacs de la Bavière 
de l’Autriche, dans plusieurs fleuves 
la Russie et de la Sibérie : il paroît 
^^’il habite aussi dans le lac de Genève; 
d’après une note manuscrite adressée 
dans le temps à Buftbn, on pourroit 
F'oire que, dans la partie orientale de ce 
il pèse quelquefois plus de cinquante 
’lugratnmes. Peut-être faut-i! aussi rap- 
h'^rter à celte espèce un salraonc dont le 
