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D li S POISSONS, 
ypine du dos; trente - luiil côtes de 
côté de l’épine. 
tête et le dos sont bruns ; les jones 
lî les opercules argentins; les côtés 
^Ochâtres ; les nuances du ventre oran- 
les |)ectorales ronges; les dorsales 
la caudale brunes ; le corps et la queue 
'^^'’Semés de taches petites, rondes, oran- 
et bordées de blanc. 
^Uis l’eau dans laquelle elle .céjmîrne 
pure et froide, plus sa chair est 
b'itte, et plus ses couleurs sont vives, 
p'it' pèse jusqu’à cinq bilogranimes. Elle 
p^ie vers la Ku de l’automne et quelque- 
au commencement de l’hiver On la 
particulièiement en Bavière, et 
tous les lacs qui s’éleiuleut entre 
'iiontagnes depuis Saltzbon?-g jus<|ue 
^^•■8 la H() ngrie. On la prend à riianie- 
aussi bien qu’au colleret*. On la 
en l’exposant à un feu d’écorce 
|,aibre, dont on augmente la fumée en 
‘‘'osant sans cesse. 
chevalier doit son nom à la 
fadeur de ses dimensions. 11 pèsequeU 
pour la description du filet nommS 
3 l’article du centropoiD# saudat. 
