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de la laite de ce salmone de Ja 
jj Ce poisson constitue une espèce 
^®''*iculière, dont la description n’a pas 
été publiée. Nous allons le taire 
'^'inoîire d’après un dessin très-exact, 
^'•^‘le citoyen Noël de Rouetwjous a fait 
j|'*'’Venir, et d’après une note très-éten- 
'.’^ tjue ce savant naturaliste a bien voulu 
^ l^itidre. 
^ Le .salmone rille a la tête petite; l’œil 
j^^zgros; les deux mâchoires et laJan^' ue 
^^•■nies de petites dents ; l’opercule com- 
de trois pièces; le bord inlërieur de 
Ij^ pièce supéi'ictire un peu crénelé; la 
J Stie latérale droite; les écailles ovales, 
Q|?S'petites et serrées; le dos d’un gris 
^"''âtre; les cêtés blanchâtres et comme 
j^^'brés de gris; le ventre très-blanc; 
K .Pi’emière dorsale ornée de cpielnues 
[j?'^ts rougeâtres; la laite grande, dou- 
(.]C lèrmeau loucher, et très-blanche; la 
également très-blanche, agréable 
et imbibée d’une huile ou plu- 
ly '^l’une graisse douce et légère; la co- 
Vç|!'5 vei tébraie composée de soixante 
(ç^'^^bres, ce cpii sulliroit pour séparer 
's espèce de celle du saumon. 
reste, il aime les eaux froides, 
