DES POISSONS. 521 
T.es gravanchcs ont le museau j)lus 
l'ointu, le goût moins délicat, et ordinai- 
l^iiieiit les dimensions plus petites (jue 
l^s lavarets proprement dits. Elles ha- 
‘‘‘tent dans le lac de Genève , entre Rolle 
Morgas. Elles s’y tiennent trop cons- 
tamment dans les fonds, |)endant onze 
j^ois de l’année , pour (ju’alors on puisse 
prendre : ce n’cstt|ue vers la lin de 
I automne cju’elles paroissent. On les 
Pêche à cette épocpic avec un hlet, la nuit 
t'omine le jour; et on a essayé avec succès 
'le les prendre à la lanterne. 
Les palées vivent dans le lac de Neuf- 
^liâtfl. Ayant à peu près les mêmes lia- 
l^itudes que les grava nches, elles ne pa- 
foissentque pendant un mois ou environ, 
t'ers le milieu ou la (in de l’automne. On 
))rend alors une grande quantité avec 
tl^s hlets perpendiculaires , soutenus par 
'les lièges, et maintenus par des plombs 
^'des pierres arrondies, cpii roulent ou 
pissent facilement sur les fonds de cail- 
loux, préférés par les palées. On sale 
l'eaucoup de ces coi égones , qu’on envoie 
loin dans de petites barriques. 
Il paroîtquelesZ'0/2/'/e//cs' ne sont que 
jeunes palées. On les pêche pendant 
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