GARDON. 
77 
On prend le gardon an filet, et surtout dans les nasses, très-nombreuses, qui sont placées, soit dans 
la rade, soit dans le Rhône, jusqu’en aval du pont de la Coulouvrenière. 
Ce poisson lait les délices du jiôclieur à la ligne, non pas, bien entendu, du vrai pécheur, c’est-à-dire 
de celui qui, de jour et de nuit et par tous les temps, promène au fond de l’eau son appât perfide, dans 
l’espoir, hélas! souvent déçu, d’accrocher quelque truite imprudente, mais bien du pêcheur amateur, 
lequel, tranquillement assis sur la rive ou sur l’avant d’une barque, attend patiemment, le roseau à la 
main, sa modeste friture de cyprins. 
Le meilleur appât pour prendre le vangeron est le pain. J’ai vu, deux années de suite, un pêcheur 
à la ligne en prendre, avec cette amorce, plusieurs paniers dans sa journée, autour de l’enclos des cy- 
gnes. Enfin, les pêcheurs de profession se servent de ce poisson pour amorcer leurs fils. 
Le gardon, dont le poids atteint quelquefois, chez nous, un kilogramme, se nourrit indistinctement 
de matières animales et végétales, donnant toutefois la préférence à ces dernières; car on ouvre rarement 
le corps de l’un de ces poissons, sans trouver son estomac rempli d’herhes, et ses intestins laissant 
échapper un liquide verdâtre. 
La chair du gardon est remplie d’arêtes, mais délicate et d’une digestion facile; c’est, sans con- 
tredit, celui de tous nos poissons blancs dont il se consomme le plus sur les rives du Léman, tant pour 
son extrême abondance que pour la modicité relative de son prix. Quoique plus abondant dans certaines 
saisons que dans d’autres, on l’apporte presque journellement sur notre marché, où il est souvent con- 
fondu avec la féra, et payé comme telle par plus d’une ménagère inexpérimentée et trop confiante en 
la bonne foi de la marchande. Je l’ai vu maintes fois figurer, dans le plat traditionnel des banquets pa- 
triotiques, côte à côte et nageant dans la même sauce avec quelques rares tronçons de truites et de féras, 
sans que les convives parussent le moins du monde se douter de l’habile combinaison du Vatel genevois. 
Le gardon se trouve abondamment dans presque toutes les rivières et les lacs de l’Ein‘0|)e, surtout 
vers les parties septentrionales, il est très-abondant en Angleterre; il vit aussi dans la Sibérie orientale, 
le Volga, la Russie méridionale, etc. M. Henri de Saussure en a rapporté du lac Balatou, en Hongrie, qui 
ne m’ont offert aucune différence avec les nôtres. M. Chanel, conducteur des ponts et chaussées, m’en a 
procuré du lac de Nantua, également semblables aux nôtres. Chez nous, ce poisson vit sur toute l’étendue 
du lac et dans le cours du Rhône; il se plaît beaucoup à l’embouchure des ruisseaux et des petites ri- 
vières, où il se rassemble en grand nombre, sans toutefois en remonter le cours, si ce n’est à une faible 
distance. 
On peut voir, pendant toute la belle saison, des bandes souvent considérables de vangerons, s’ébat- 
tant le long de nos quais et sous nos ponts, princi])alemont aux alentours de file Rousseau, où ils se ras- 
semblent par milliers, et jusque dans fenclos des cygnes, partageant avec ces beaux oiseaux les miettes 
de pain et les autres friandises que les promeneurs se plaisent à leur donner. 
Jurine ' dit, sans désigner à quelle espèce il appartient, « qu’on trouve fréquemment dans les van- 
gerons un tænia logé dans les intestins, ce qui distend hîur ventre, au point que les pêcheurs ont fait de 
ces individus une espèce particulière, à laquelle ils ont donné le nom de ventru, ou goitreux. » J’ajou- 
terai à f observation de ce savant, que le vangeron nourrit plusieurs sortes de vers intestinaux, dont le 
plus commun, la ligule très-simple, Ligula simplicissima (Rudolph), prend dans le corps de ce poisson des 
proportions extraordinaires, et en occupe souvent tonte la cavité abdominale, entourant les intestins et 
les serrant si fortement qu’on se demande comment peuvent s’opérer les fonctions digestives C’est pro- 
bablement de cet helminthe dont Jurine a voulu parler. En eflet, on voit des vangerons dont le ventre 
est tellement distendu par la présence d’un ou de plusieurs de ces vers qu’il semble sur le point d’éclater. 
Parfois, ce malheureux cyprin, tourmenté par ces parasites, bondit hors de l’eau et vient échouer sur la 
grève. 
Beaucoup de personnes, dans notre pays, ont de la répugnance à manger le vangeron à cause de ces 
vers. Il n’en est pas de même dans certaines parties de l’Italie, notamment sur le lac Fucino, où la Ligula 
’ Histoire abrégée des Poissons du lac Léman, Mémoires de la Société de Physique et d’Hisloire naturelle de Genève, 1825, 
I. III, 1™ partie, p. 213. 
23 
