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NEUVIÈME GENRE. I 
LES ACIPENSÈRES. S 
Vüuvcrtarc de la bouche, située dans la partie inférieure de la tète, rétractile, et sans 
dents; des barbillons au-devant de la bouche; le corps allongé, et garni de plusieurs | 
rangs de plaques dures. 
rREMIER SOLS-GENRE. i 
j 
J.cs lèvres fendues. 
ESl'icK. CAK ACl KRliS. 
/ Quati e barlAllons plus près 
i, L’acifF-NSÈHE ! ou aussi près de l’exlrè- 
ESTl-'KGEON. J mile' du museau que de 
\ l 'ouverture de la bouche. 
SECOND SOUS-GENRE. 
Les lèvres non fendues. 
ESPÈCES. 
CARACTÈHES. 
espèces. 
CAHACrÈBES. 
2. L’âcipeksèbe 
IIÜSO. 
3. L’AtlVENSÈnE 
STllEELT. 
. Le museau à peu près de la 
^ longueur du grand dia- 
mètre de rouverlure de 
V la bouche. 
/Le «nuseau trois ou quatre 
j fois plus long que le grand 
diamètre de l’ouverlui*! 
de la bouche. 
l 
L’ACIPENSERE ESÏÜIl 
GEON 
L’on doit compter les acipensères parmi 
les plus grands poissons. Quelques-uns de 
CCS animaux parviennent, en eflet, à une 
longueur de plus de vingt-cinq pieds (près 
de neuf mètres ). Mais s’ils atteignent aux 
dimensions du plus grand nombre de squa- 
les, avec lesquels leur conformation exté- 
I . Estourgeon , dans plusieui-s dèparlemcns 
méridionaux, stiirium et creac, dans d’autres ; 
porcelteto, adello, adano, adeno , atlilus, et 
stuvionc, en Italie ; ih& stnrgeon, en Angle- 
terre ; slenf, en flamand ; store, en Dancniarck ; 
stor '^ eu Suèdci 
L’Acipr.NsÈr>E 
ÉTOILÉ. 
Le museau un peu recour- 
be', c'iargi vers son extré- 
mité, et cinq ou six fois 
plus long que le grand 
diamètre de l’ouverture 
de la bouche. 
lieure leur donne d’ailleurs beaucoup de 
rapports ; s’ils voguent, au milieu des ondes, 
leurs égaux en grandeur, ils sont bien éloi- 
gnés de partager leur puissance. Ayant reçu 
unechair plus délicate et des muscles moins 
fermes, ils ont été réduits à une force bien 
moindre ; et leur bouche , plus petite , ne 
présente que des cartilages plus ou moins 
endurcis , au lieu d’être armée de plusieurs 
rangs de dents aiguës, longues et mena- 
çantes. Aussi ne sont-ils le plus souvent 
dangereux que pour les poisssons mal dé- 
fendus par leur taille ou par leur confor- 
mation ; et , comme ils se nourrissent assez 
souvent de vers , ils ont même des appétits 
peuviolens, des habitudes douces, et des 
inclinations paisibles. Extrêmement fé- 
conds , ils sont répandus dans toutes les 
