33Ô LE GASTÉROSTÉE ÉPINOGHE. 
On peut aussi exprimer de milliers d’épi- 
noches une assez grande quanlilé d’huile 
bonne à brûler ; et nous ne devons pas ou- 
blier de faire remarquer qu’il est un grand 
nombre d’espèces de poissons, dédaignées à 
cause du goût peu agréable de leur chair, 
dont on pourroit tirer, comme de l’épino- 
che, un aliment convenable à plusienrs ani- 
maux, un engrais très-propre à ferliliser 
nos campagnes, ou une huile très-utile à 
plusieurs arts. 
Les yeux de l’épinoche sont saillans, et 
ses mâchoires presque aussi avancées l’une 
que l’autre : chaque ligne latérale est mar- 
quée ou recouverte par des plaques os- 
seuses placées transversalement, plus peti- 
tes vers la tète, ainsi que vers la queue, et 
qui, au nombre de vingt-cinq, de vingt-six 
ou do vingt-sept, forment une sorte de cui- 
rasse assez solide. Deux os allongés, durs, 
et afTcnnis antérieurement par un troi- 
sième, couvrent le ventre comme un bou- 
clier; et de là vient le nom générique de 
gasiévosice que porte l’épinoche. Chaque 
ihoracine est composée de deux rayons : le 
picniicr, grand, pointu, et presque tou- 
jours dentelé, Happe aisément h vue ; le se- 
cond, blanc, très-court, très-mou, est dilïï- 
cilement aperçu. 
Trois aiguillons allongés, et séparés l’un 
de l’autre, s’élèvent au-devant de la na- 
geoire du dos : les deux premiers sont den- 
telés dos deux cotés ; le troisième l’est quel- 
quefois; mais il est presque toujours moins 
haut que les deux premiers. 
On compte trois lobes au foie , qui est 
très-é tendu, et dont le lobe droit est parti- 
culièrement très-long. On ne voit pas de 
cæcum auprès du pylore ; et le canal intes- 
tinal se recourbe à peine vers la tète, avant 
de s’avancer en ligne droite vers l’anus, ce 
qui doit faire présumer que les sucs diges- 
tifs de l’épinoche sont très-actifs. 
La vésicule natatoire est épaisse, simple, 
grande, et attachée à l’épine du dos, dont 
ce[)endant on peu la séparer avec faci- 
lité. 
Au reste , l’iris , l’opercule braPiCliial et 
les côtés de l’épinoche brillent de l’éclat de 
l’argent ; ses nageoires, de celui de For ; et 
sa gorge , ainsi que sa poitrine , montrent 
souvent celui du rubis S 
L’épinochelte vit en troupes nombreu- 
ses dans les lacs et dans les mers de l’Eu- 
rope ; on la voit 2 pendant le printemps au- 
près des embouchures des fleuves; et, sui- 
vant M. Noël, on la pêche dans la Seine, 
jusqu’au-dessus de Quillebœuf. La spina- 
chie ne se trouve ordinairement que dans la 
mer. Elle est plus grande du double, ou 
environ, que l’épinochc, pendant que l’é- 
pinochette ne parvient communément qu’à 
la longueur d’un demi-décimètre. Cette 
Oi)inoçhetle est d’ailleurs dénuée de lames 
osseuses et même d’écailles facilement vi- , 
sibles ; sa couleur est jaune sur son dos, et j' 
blanche ou argentée sur sa partie infé- i 
ricure. , 
La spinachie offre à peu prés le même i 
ton et la même dispositon dans ses nuances j 
que l’épinochette ; mais ses côtés sont gar- , 
nis de lames dures. Elle a de plus le mu- , 
seau avancé en forme de tube , l’ouverture j 
de la bouche petite, et l’opercule ciselé en , 
rayons^. [; 
1. A la membrane des branchies 
de l’cpinochc. , , , . 8 rayons, 
à la nageoire du dos. . . . 12, 
à chacune des pectorales. ^ . 10 
à chacune dos ihoracines. . .. 2 
à celle de l’anus. .... 9 
à celle de la queue, qui est rec- 
tiligne. 12 
2. A la nageoire du dos de l’épi- 
nochelle 11 
à chacune des pectorales. . , 10 
h chacune des ihoracines, dont 
la membrane est très-blan- 
che. . . . , , . . 2 
à celle de l’anus . , , 11 
à celle de la queue . . . . 13 
3. A la nageoire du dos de la spi- 
nachie , . 6 ou 7 
à chacune des pectorales. . . 10 
à chacune des llîoracines , , 2 
h celle de l’anus ..... G ou 7 
à celle de la queue , qui est ar- 
rondie., 12 
ij 
