m LE SCHEILINE SCARE. 
quelles on n’en avoit jamais vu auparavant. 
Ce fait est plus important qu’on ne le croit, 
et pourvoit nous servir à prouver ce que 
nous dirons avant de terminer cette histoire, 
au sujet de l’acclimatation des poissons, à 
ceux qui s’intéressent à la prospérité des 
peuples. 
Le commentateur d’Aristote , l’Egyptien 
Philoponus, a écrit vers la fin du sixième 
siècle , ou au commencement du septième , 
que les scares produisoient quelque son , 
lorsque , placés à la surface de la mer, et 
élevant la tête au-dessus des ondes, ils fai- 
soient jaillir l’eau de leur bouche avec ra- 
pidité. Peut-être-, en effet, faudra-t-il attri- 
buer à ces cheilines la faculté de faire en- 
tendre quelque bruissement analogue , et 
par sa nature , et par sa cause , à celui que 
font naître plusieurs trigles et d’autres es- 
pèces de poissons cartilagineux ou osseux, 
dont nous avons déjà parlé*. 
Dans le temps du grand luxe des Ro- 
mains, le scare étoit très-recherche. Le 
poète latin Martial nous apprend que ce 
poisson faisoit les délices des tables les plus 
délicates et les plus somptueuses; que son 
foie étoit la partie de ce poisson que l’on 
préféroit, et que même l’on mangeoit ses 
intestins sans les vider ; ce qui doit moins 
étonner lorsqu’on pense que cet osseux ne 
vit que de végétaux, que de voir nos gour- 
mets modernes manger également , sans 
les vider, des oiseaux dont l’aliment com- 
posé de substances animales est sujet à une 
véritable corruption. Dans le siècle de Ron- 
delet , ce goût pour le scare , et même pour 
ses intestins , étoit encore très-vif : ce na- 
turaliste a écrit que cet osseux devoit être 
regardé comme le premier entre les pois- 
sons qui vivent au milieu des rochers ; que 
sa chair étoit légère, friable, facile à di- 
gérer, très-agréable , et que ses boyaux , 
qu’il ne falloit pas jeter, sentoient la vio- 
lette. Mais le prix que l’on donnoit du 
scare , à l’époque où Rondelet a publié son 
Histoire des poissons, étoit bien inférieur 
à celui qu’on en olfroit à Rome quelque 
temps avant que Pline ne mît au jour son 
immortel ouvrage. Ce poisson entroit dans 
la composition de ces mets fameux pour 
lesquels on réunissoit les objets les plus 
rares, et que l’on servoit à Titellius dans 
un plat qui , à cause de sa grandeur, avoit 
été appelé le bouclier de Minerve. Les en- 
trailles du scare paroissoient dans ce plat 
^ t . Voye le Discours sur la nature des pois- 
sons. 
avec des cervelles de faisans et de paons , 
des langues de phénicoptéres , et des laites 
du poisson que les anciens appeloient mu- 
rène j et que nous nommons murénophis. 
Au reste , ce ne sont pas seulement les 
plantes marines qui conviennent au scare ; 
il se nourrit aussi de végétaux terrestres ; 
et voilà pourquoi , lorsqu’on a voulu le pê- 
cher, on a souvent employé avec succès, 
pour amorce , des feuilles de pois , de fè- 
ves, ou d’autres plantes analogues à ces 
dernières ‘. 
LE CHEILINE TRILOBÉ. 
Suivant Commerson, dans les papiers 
duquel nous avons trouvé une note très- 
étendue sur ce cheiline encore inconnu des 
naturalistes, le trilobé a la grandeur et une 
partie des proportions d’une carpe ordi- 
naire. La couleur générale de ce poisson 
est d’un brun bleuâtre relevé sur la tête, 
la nuque et les opercules , par des traits, | 
des taches ou des points rouges, blancs et I 
jaunes. Ses pectorales sont jaunes, parti- 
culiérement à leur base , et ses thoracines 
variées de rouge. La tête et le corps du 
trilobé sont d’ailleurs hauts et épais. Pres- 
que toute sa surface est revêtue d’écailles 
arrondies, grandes et lisses. Les deux dents 
antérieures de chaque mâchoire sont plus 
longues que les autres. Deux lames com- 
posent chaque opercule. Indépendamment 
de la forme trilobée et de la surface très- 
étendue de la caudale , cette nageoire est 
recouverte à sa base et de chaque côté par 
trois ou quatre appendices presque mem- 
braneuses, semblables par leur forme à 
des écailles longues, larges et pointues, et 
qui flottent , pour ainsi dire , sur cette 
même base , à laquelle elles ne tiennent 
que par une petite portion de leur contour. 
La dorsale et l’anale se prolongent en 
pointe vers la caudale. Les deux lignes la- 
térales sont très-droites : la supérieure ré- 
gne depuis l’opercule jusque vers la fin de 
la dorsale; la seconde va depuis le point 
correspondant au milieu de la longueur de 
l’anale , jusqu’aux appendices de la na- 
geoire de la queue ^ ; et chacune paroît 
1 . Le scarre a le cœur anguleux , le foie divisé 
en trois lobes, l’estomac petit ,, le pylore entouré 
de quaire ou cinq cæcums , et le canal intestinal 
courbé plus d’’une fois. , 
2. 9 rayons aiguillonnés et 10 rayons articulés 
à la nageoire du dos. 
