LE SPALiE SrAIlAILLO.X. 
428 
irès-maîgrc vers le milieu ou le commen- 
cemenl du printemps, s’il a éprouvé un 
froid assez vif pour tomber dans une sorte 
d’engourdissement, inulüplie beaucoup, se 
nourrit par préférence de moules el de pe- 
tits crabes, et se laisse prendre facilement 
à un hameçon garni d’un morceau de 
crustacée. On le pêche particuliérement 
dans l’Adriatique, dans les eaux de la Tos- 
cane, et dans le lac de Gagliari. 
Il ressemble beaucoup à la dorade et au 
sargue. 
Ce dernier spare, indépendamment de 
ses larges incisives et de |la double rangée 
de molaires arrondies que l’on voit à cha- 
que mâchoire, a la partie de l’intérieur de la 
bouche , qui est située dei riérc les incisives 
d’en haut et derrière celles d’en bas, pavée 
de dents courtes et aplaties : aussi écrase- 
t-il avec facilité des corps très-durs, et se 
nourrit-il des polypes des coraux, et des 
mollusques des coquilles. Sa langue néan- 
moins est lisse. Les écailles qui recouvrent 
les opercules sont plus petites que celles 
du dos. La partie supérieure du corps est 
comme carénée. Trois appendices ou cæ- 
cums sont situés auprès du pylore. La cou- 
leur générale paroît argentée. Un très- 
grand nombre de raies longitudinales do- 
rées, ou jaunes, ou couleur d’orange, la 
relèvent, ainsi que la ligne latérale, qui 
est composée de petits traits noirs, les ban- 
des étroites et transversales que le tableau 
générique indique, et la nuance noirâtre de 
la nuque , du dos, des thoracines, d’une 
partie de la queue , et du bord de la cau- 
dale. 
Le sargue ne vit pas seulement dans la 
Méditerranée : on le trouve aussi dans l’O- 
céan , au moins auprès de plusieurs côtes 
de France; dans la mer Rouge et dans le 
Nil, où l’on pêche un assez grand nombre 
d’individus de cette espèce pour en trans- 
porter jusqu’au mont Sinaï ; et il y parvient 
quelquefois à la longueur de six ou sept 
décimètres. 
Aristote a eu raison de compter le sargue 
parmi les poissons qui se réunissent en trou- 
pes et qui fréquentent les rivages. Peut- 
être ce grand naturaliste n’a-t-il pas eu au- 
tant de raison de dire que ce spare frayoit 
deux fois par an, dans le printemps et dans 
l’automne. 
Comme dans presque toutes les espèces 
de poissons, on trouve dans celle du sargue 
plus de femelles que de mâles. 
Lorsque ce spare a passé l’été dans une 
sorte d’abondance, et qu’il a vécu dans des 
endroits rocailleux, sa chair est tendre cl 
délicate. 
A Fégard de l’amour merveilleux qu’É- 
lien et Oppicn ont attribué à ce thoracin 
pour les chèvres , et de la propriété qu’on 
a supposée dans les incisives ou les molaires 
de ce spare, qui, portées avec soin, pré- 
servent, dit-on, de tout mal aux dents, 
nous ne ferons pas à nos lecteurs le tort 
de les prémunir contre des assertions dont 
l’état actuel de la science ne permet pas 
de craindre la répétition. 
Je crois que nous devons regarder 
comme une variété du sargue un poisson 
que le naturaliste Cetti a fait connoître 
dans son Histoire intéressante des amphi- 
bies et des poissons de la Sardaigne, et que 
le professeur Gmelin a inscrit paraii les 
sparessous le nom spécifique de pantazzo, 
dans la treiziéme édition de Linné, qu’il a 
donnée au public. Ce puntazzo ne nous a 
paru, en elfet, différer du sargue, que par 
des traits très-peu nombreux ou très-peu 
essentiels, à moins que la forme de la cau- 
dale de l’un ne soit aussi peu semblable à la 
forme de la caudale de l’autre que la phrase 
du professeur Gmelin paroît l’indiquer; ce 
dont nous doutons cependant d’autant plus, 
que ce savant lui-même fait remarquer de 
très-grands rapports de conformation, de 
grandeur et de couleur, entre le sai'gue et 
le puntazzo. 
L’oblade a la mâchoire inférieure héris- 
sée de dents petites, aiguës et nombreuses. 
Son dos est d’un bleu noirâtre. Plusieurs 
raies longitudinales brunes s’étendent sur 
les côtés, qui sont argentés, et sur lesquels 
on voit aussi quelques taches grandes , le 
plus souvent très -irrégulières et d’un? 
nuance obscure. Une de ces taches, placée 
prés de la caudale, y représente une bande 
transversale. 
Ce spare ne pèse communément que cinq 
hectogrammes. Mais si les individus de 
cette espèce sont foibles, leur instinct leur 
donne les petites manœuvres de la ruse : 
il est assez difficile de les prendre dans une 
nasse , au filet, et surtout à l’hameçon; on 
diroit que l’habitude de n’être poursuivis 
par les pêcheurs que pendant le beau temps, 
leur a donné celle de se tenir tranquilles 
et cachés dans le sable ou dans le limon 
lorsque le ciel est serein et que la mer est 
calme. Mais si les ondes sont bouleversées 
par les vents déchaînés, ils ]>arcourent en 
grandes troupes de très-grands espaces ma- 
rins; ils vont au loin chercher l’aliment 
qu’ils préfèrent , sans être retenus par les 
