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LE GENTROPOME SANDAT. 
LE 
CENTROPOME SANDAT % 
LE CENTROPOME HOBER , LE CEN- 
TROPOME SAFGA., LE CENTRO- 
POME ALBTJRNE, LE CENTROPOxME 
LOPHAR , LE CENTROPOME ARA- 
BIQUE ET LE CENTROPOME RAYÉ. 
Lk sandat habite dans les eaux douces 
de l’Allemagne , de la Hongrie , de la Po- 
logne , de la Russie , de la Suède et du 
Danemarck. Le grand nombre de noms 
■vulgaires qu’il porte prouve combien il est 
recherché ; et l’on ne sera pas surpris qu’il 
soit l’objet d’une poursuite particulière, et 
qu’oîi le pêche avec autant de soin que de 
constance , lorsqu’on saura que sa chair est 
blanche, tendre, très-agréable au goût, facile 
à digérer, et qu’il parvient à un très-grand 
volume. Il présente quelquefois une lon- 
gueur d’un métré et même d’un mètre et de- 
mi. On prend dansle Danube des individus 
de cette espèce qui pèsent dix kilogrammes, 
et le professeur Bloch en a vu un du poids de 
onze kilogrammes, qui venoitdulac Schwul- 
low en Saxe. Ce centropome ^ ressemble 
au brochet parles dimensions de son corps, 
la forme et les dimensions de sa tête, la 
prolongation de son museau , la disposition, 
la grosseur et la force de ses dents, il a 
d’ailleurs beaucoup de rapports avec la 
persèque perche , par la dentelure de ses 
opercules, le nombre et la place de ses 
nageoires dorsales, la dureté et la rudesse 
de ses écailles : aussi presque tous les au- 
teurs latins qui en ont parlé lui ont-ils 
donné le nom de lucioperca (brochet-per- 
che), que Linné lui a conservé. La grande 
ouverture de sa gueule annonce d’ailleurs 
sa voracité , et la ressemblance de ses ha- 
4. Zanc/er, dans plusieurs contrées de Prusse, 
zander, xant, sand baavsck, en Pomércanie ; san~ 
dat et sandart , dans le Ilolstein , le Mecklem- 
bourg , la Poméranie , etc. ; sandat et sander, en 
Livonie ; slahrks , k-ahha , en Estonie ; sudacki, en 
Russie ; sedax , en Pologne ; zant et zahnt , en Si- 
lésie ; scliici, en Autriche ; nagmaul, scidndel , en 
Bavière ; sanlor, dans le Danneniarck ; gios ou 
gioes, en Suède. 
2. Le nom géncricfue emtropome désigne la 
dentelure des opercules. Kîvroav, engrec,si- 
gniiiG aiguillon, oa pùjuant ; cl opercule. 
bitudes avec celles de la perche, et surtout 
avec celles du brochet. 
Sa mâchoire supérieure, plus avancée 
que l’inférieure , lui donne plus de facilité 
pour saisir la proie sur laquelle il se jette. 
Elle est garnie , ainsi que cette dernière , 
de quarante dents ou environ ; ces dents 
sont inégales et très-propres à percer, re- 
tenir et déchirer une victime. On voit aussi 
de petites dents dans quelques endroits du 
palais et auprès du gosier. 
L’iris de ce centropome est d’im rouge 
brun, et son œil paroU très-nébuleux. La 
partie inférieure du poisson est blanchâtre ; 
une nuance verdâtre est répandue sur 
quelques portions de la tête et des oper- 
cules; les pectorales sont jaunes ; les tho- 
racines, l’anale et la caudales grises; les 
deux dorsales grises et tachetées d’un brun 
trés-foncé. 
Nous suivons pour le sandat la règle que 
noij§ nous sommes imposée pour tant d’au- 
ü-es espèces , afm de ne pas allonger sans 
nécessité l’ouvrage que nous olirons au pu- 
blic. Nous avons cru ne devoir pas répéter 
dans l’histoire de ces animaux ce que nous 
dirons de leurs caractères extérieurs dans 
les tables génériques sur lesquelles nous 
les avons inscrits. 
L’œsophage du sandat est grand , ainsi 
que son estomac, son foie, et sa vésicule 
du fiel, qui est de plus jaune et transpa- 
rente. Les organes relatifs à la digestion 
sont donc ceux d’un animal qui peut beau- 
coup détruire à proportion du volume de 
son corps; et si son canal intestinal propre- 
ment dit n’est pas aussi long que l’ensem- 
ble du poisson , ce tulie est garni, auprès 
du pylore , de six cæcums ou appendices. 
Le péritoine est d’une couleur argentée 
et ])rillantc. 
Le sandat ne vient pas fréquemment au- 
pr'ésdc la surface de l’eau : peut-être l’ap- 
parence nébuleuse de ses yeux indique-t- 
elle dans ces organes une sensibilité ou une 
foiblesse qui rend le voisinage de la lumière 
plus incommode ou moins nécessaire pour 
ce centropome. Quoi qu’il en soit, il vit 
ordinairement dans les profondeurs des 
lacs qu’il habite ; et comme il a besoin d’un 
fluide assez pur, on ne le trouvé commu- 
nément que dans les lacs qui renferment 
beaucoup d’eau , dont le fond est de sable 
ou de glaise , et qui reçoivent de petites 
rivières, ou au moins do p'cliLs ruisseaux. 11 
se plaît dans les étangs où vivent les pois- 
sons qm aiment , comme lui , à se tenir au 
fond de l’eau ; et voilà pourquoi il préfère 
