LE CENTROPOME LOUP. 
mais encore clans les eaux de l’Océan qui 
arrosent les côtes de l’Europe , particuliè- 
rement dans le golfe de Gascogne , dans 
la Manche ou canal de France et d’Angle- 
terre , et dans le golfe Britannique. Il de- 
vient grand; et, selon Duhamel, on en prend 
quelquefois, auprès de l’embouchure de la 
Loire, qui pèsent jusqu’à quinze kilogram- 
mes. Il se plaît dans le voisinage des fleu- 
ves et des grandes rivières ; mais il ne s’en- 
gage que rarement dansleur lit. 11 a la chair 
très-délicate ; et par conséquent il doit être 
très-recherché. Les anciens Romains le 
payoient très-cher ; ils le comptoient, avec 
la murénophis héléne , le mulle rouget , 
l’acipensére esturgeon , et le muge, qu’ils 
nommoient myxo, parmi les poissons les 
plus précieux. Il désiroient surtout de 
montrer sur leurs tables , et dans leurs fes- 
tins les plus splendides, les loups que l’on 
prenoit dans le Tibre , entre les deux ponts 
de Rome. Cependant on a toujours dû pré- 
férer, suivant Rondelet, ceux de ces pois- 
sons qui vivent auprès de l’embouchure 
des fleuves à ceux qui remontent dans les 
rivières , ceux que l’on trouve dans les 
étangs salés à ceux que l’on prend auprès 
de l’embouchure des fleuves, et ceux que 
l’on rencontre dans la haute mer à ceux 
qui ne quittent pas les étangs salés. Au 
reste , Pline nous apprend que les anciens 
gourmets de Rome et d’Italie attachoient 
moins de prix aüx loups ordinaires qu’à 
ceux qu’ils nommoient laineux ( lanati), à 
cause de leur blancheur , de la mollesse et 
vraisemblablement de la graisse de leur 
chair. 
C’est auprès des endroits où les rivières 
se jettent dans la mer que le loup dépose 
ses œufs, quelquefois deux fois par an. Ces 
œufs ont été souvent employés, comme 
ceux d’autres poissons, à faire cette pré- 
paration que l’on nomme boutargue ou bo- 
targo. 
Ce centropome est très-hardi : il est de 
plus très-vorace ; et voilà pourquoi on lui 
a donné le nom de loup. Il nage fréquem- 
ment très-prés de la surface de la mer. 
Plusieurs auteurs anciens se sont plû à lui 
plusieurs côtes françaises de l’Océan ou de la 
Mediterranée; dréügny , loupasson , lubin on lupin, 
dans plusieurs départeinens méridionaux de 
Fr. nce ; Icipo , en l'ispagne; louvazzo , dans la Li- 
gurie ; araneo , en Toscane ; spigola , lupasso , par 
Ifs Romains ; bronchini , varolo , k Venise ; cavalla, 
à Spalalro ; snlnibarsch , lachsumber, par les Alle- 
mands ; basse , bosse , par les Anglais ; zee snoech, 
par les Ilollandais, 
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attribuer la finesse de l’instinct, aussi bien 
que le courage de la force; et ils ont écrit 
que lorsqu’on vouloit le prendre avec des 
filets , il savoit creuser dans le sable , en 
agitant vivement sa queue, une sorte de 
sillon dans lequel il s’enfoiiçoit pour lais- 
ser passer au-dessus de lui la nappe ver- 
ticale dans laquelle on chcrchoit à l’enve- 
lopper. 
On le pêche pendant toute l’année , et 
avec plusieurs sortes de filets ; mais la sai- 
son la plus favorable pour le prendre est 
communément la fin de l’été. 
Nous avons exposé ses principaux carac- 
tères extérieurs dans le tableau générique. 
Nous aurions pu y parler encore d’une tache 
noire que l’on voit à la pointe postérieure 
de chaque opercule de ce centropome. 
On compte six cæcums auprès de son py- 
lore ; son foie présente deux lobes ; sa vé- 
sicule du fiel est grande ; et sa vessie nata- 
toire, qui n’offre aucune division intérieure, 
est attachée aux côtes. 
La J amaïque est la patrie du centropome 
onze-rayons , qui y vit auprès des fonds 
pierreux. Ce poisson a la nuque très-rele- 
vée ; les dents très-petites , nombreuses et 
serrées; l’opercule terminé par une prolon- 
gation un peu arrondie, et surmonté par- 
derrière d’une petite pièce écailleuse et 
dentelée; le corps gros; le ventre rond; 
le dos arrondi et bleuâtre ; les côtés argen- 
tés; les pectorales et les thoracines d’un 
rouge brun ; la caudale grise ou bleue à son 
extrémité. 
La mer des Antilles nourrit le centro- 
pome plumier, qui, par conséquent, ha- 
bite très-prés du onze-rayons. Bloch en a 
publié la description d’après un dessin de 
Plumier , le célèbre voyageur et l’habile 
naturaliste. Les deux mâchoires de ce tho- 
racin sont aussi avancées l’une que l’autre ; 
le dos est brun ; les nageoires sont jaunes ; 
la première dorsale est bordée de brun ou 
de noir. 
J’ai reçu de MM. Noël de Rouen et 
Metaihe la description du poisson auquel 
j’ai conservé le nom de mulet, qui lui avait 
été donné par ces observàteurs , et que j’ai 
dû placer dans le genre des centropomes, 
d’après sa conformation. Ce thoracin aban- 
donne la mer pour remonter dans les ri- 
vières, lorsque l’été succède au printemps. 
Le temps le plus chaud paroît être celui 
qu’il préfère pour ce voyage annuel , qu’il 
termine lorsque l’automne arrive. Il est 
très-commun dans la Seine , depuis le sol- 
stice de l’été jusqu’à l’équinoxe de l’au- 
