LES PERSEQUES. 
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ESPÈCE ET CAEACTÈRES. ESPECE ET CARACTERES. 
seconde , dii raj'ons à l’anale, deux ou trois 1/,. persèque fourcroy. 
aiguillons à la dernière pièce de chaque oper- 
cule , la mâchoire inférieure beaucoup plus Dix rayons à la première nagoire Judos, vingt- 
avancée que la supérieure , les écailles Irès-pe- huit à la seconde , deux rayons aiguillonnés et 
liles, la caudale arrondie, la ligne latérale six rayons aiTiculés à la nageoire de l’anus, 
courbée vers le bas ; ensuite vers le haut , et de un aiguillon à la seconde pièce de clnjque oper- 
nouveau vers le bas, quatre raies longiludina- cule, les écailles arrondies et dentelées, la cau- 
les et blanches de chaque côté de l’animal. Jale en forme de fer de lance , de petites écail- 
les sur la base de cette nageoire , ainsi que sur 
celle des pectorales , et de la nageoire du dos. 
LA PERSÈQUE PERCHE'. 
La Nature nous a environnés de mer- 
veilles. Est-il autour de nous un de ses ou- 
vrages dont l’observation attentive ne puisse 
nous dévoiler un phénomène curieux, et 
nous donner un plaisir et bien vif et bien 
doux ? et cependant combien peu d’objets 
nous connoissons encore parmi ces produc- 
tions si intéressantes qui se présentent sans 
cesse à nos regards ! Quel grand nombre de 
preuves ne pourrions -nous pas offrir de 
celte vérité , qui , n’accusant que notre in- 
différence, la changera par cela seul en 
zèle courageux , et nous promet pour l’a- 
venir des jouissances si variées et des con- 
noissances si utiles ! 
Contentons-nous de faire remarquer celle 
que nous fournit le sujet de cet article. 
La perche habite parmi nous ; elle peuple 
nos lacs et nos rivières ; elle est servie sur 
toutes nos tables : qu’il est néanmoins bien 
peu d’hommes , même parmi les natura- 
listes instruits, qui en aient étudié l’intéres- 
sante histoire ! 
Tâchons d’en présenter les faits les plus 
dignes de l’attention des physiciens ; mais 
jetons auparavant les yeux sur quelques-uns 
des organes principaux de cet animal re- 
marquable. 
La perche attire les regards par la nature 
et par la disposition de ses couleurs , sur- 
1. Persega, en Italie ; pesce parsico , dan.s quel- 
ques îles de la Méditerranée ; heverling, à î’âg'e 
d’uii an , en Suisse ; cgle ou eglen , à l’âge de deux 
I ans ( ibid.) ; sticliUng , à l’âge de trois ans ( ibid.) ; 
keeling ou bersich , h l’âge de quatre ans (ibid. ) ; 
Tmgel-persing , bunt-baai'ich , en Allemagne ; biirs- 
t tel , en Bavière ; berstUng , perschling , xvarschieger, 
I en Autriche ; ivrelensa, en Hongrie ; barsch , per- 
scke , en Prusse; bars, baarsek, siockbaarsch , en 
Poméranie; assure ou assaris , chez les Leltes; 
ahxven, en Estonie ; ovi.m , eü Pologne ; okum , en 
Russie ; abbore , en Suède ; tryde , slyhbo , en Nor- 
■wége ; ferskvnnds àborre , aboni , en Daneraai'ck J 
baars, cnIioliandc;/?erc/t , en Angleterre, 
tout lorsqu’elle vit au milieu d’une onde 
pure. Elle brille d’une couleur d’or mêlée 
de jaune et de vert, que rendent plus agréa- 
ble à voir, et le rouge répandu sur toutes 
les nageoires, excepté sur celle du dps, 
et des bandes transversales larges et noirâ- 
tres. Ces bandes sont inégales en longueur, 
ordinairement au nombre de six; et res- 
semblant le plus souvent à des reflets qui 
ne paroissent que sous certains aspects , 
plutôt qu’à des couleurs fortement pronon- 
cées, elles se fondent d’une manière très- 
douce dans le vert doré du dos et des côtés 
de l’animal. L’iris est bleu à l’extérieur, et 
jaune à l’intérieur. Les deux dorsales sont 
violettes ; et la première de ces deux na- 
geoires montre une tache noire à son extré- 
mité postérieure. 
Les dents qui garnissent les deux mâ- 
choires sont petites, mais pointues; d’au- 
tres dents sont répandues sur le palais et 
autour du gosier ; la langue seule est lisse. 
On compte deux orifices à chaque narine ; 
l’on voit, de chaque côté, auprès de ces 
orifices , entre l’œil et le bout du museau , 
trois ou quatre pores assez grands , destinés 
à filtrer une humeur visqueuse. La pre- 
mière pièce de chaque opercule est dente- 
lée, et de plus garnie, vers le bas, de six 
ou sept aiguillons; la seconde ou troisième 
pièce se termine en une sorte de pointe ou 
d’apophyse aiguë , et tout l’opercule est 
couvert de petites écailles. La partie os- 
seuse de chaque brancliie présente , dans sa 
concavité, un double rang de tubercules 
presque égaux et semblables les uns aux 
autres, excepté ceux de la première, dont 
lés extérieurs sont aigus et trois ou quatre 
fois plus longs que les autres. Des écailles 
dures, dentelées, et fortement attachées à 
la peau, recouvrent le corps et la queue. 
L’estomaC est assez grand ; le canal in- 
testinal qui lé suit est deux fois recourbé ; 
trois appendices ou cæcums sont placés uii 
peu au-delà du pylore ; la vessie est cyiin- 
S. 
