LE PLEÜRONEGTE TURBOT. 
goût exquis, ainsi qu’à une chair ferme ; et 
voilà pourquoi on l’a nommé faisan d'eau, 
ou faisan de mer, pendant qu’on a donné 
à la sole le nom de perdrix marine. Le 
turbot habile non- seulement dans la mer 
du ÎSord et dans la Baltique, mais encore 
dans la Méditerranée. Rondelet dit avoir 
vu dans celte dernière mer un individu de 
celle espèce qui avoil cinq coudées de long, 
quatre coudées de large et un pied d’épais- 
seur. Des turbots de celte taille sont très- 
rares ; mais on en prend quelquefois sur 
les côtes de France ou d’Angleterre, qui 
pèsent de dix à quinze kilogrammes; et 
M. Noël a bien voulu nous écrire que , vers 
la fin de germinal de l’an 9, on avoit vendu 
dans le marché de Rouen un turbot du 
poids de plus de treize kilogrammes. 
Le pleuronecte que nous décrivons est 
trés-goulu ; sa voracité le porte souvent à se 
tenir auprès de l’embouchure des fleuves , 
ou de l’entréfi des étangs qui communi- 
quent avec la mer, pour trouver un plus 
grand nombre des jeunes poissons dont il se 
nourrit, et pour les saisir avec plus de fa- 
cilité lorsqu’ils pénétrent dans ces étangs 
et dans ces fleuves, ou lorsqu’ils en sortent 
pour revenir dans la mer. Quoique très- 
grand, il ne se contente pas d’employer sa 
force contre sa proie : il a recours à la ruse. 
Il se précipite au fond de l’océan ou des 
méditerranées, applique son large corps 
contre le sable , se couvre en partie de li- 
mon, trouble l’eau autour de lui, et, se te- 
nant en embuscade au milieu de cette eau 
agitée, vaseuse et peu transparente, trompe 
ses victimes, et les dévore. 
Au reste , les turbots sont très-difficiles 
dans le choix de leur nourriture ; ils ne tou- 
chent guère qu’à des poissons vivans ou 
très-frais. Aussi, au lieu de garnir unique- 
ment de morceaux de gade , ou de dupée , 
et particuliérement de hareng, les hame- 
çons avec lesquels on veut prendre ces pleu- 
ronectes , les Anglais ont-ils imaginé d’em- 
ployer pour appât de petits poissons encore 
en vie , et surtout de jeunes pétromysons 
pricka, qu’ils ont achetés de pêcheurs hol- 
landais. On prélend même que les turbots 
i;e sont point attirés par des amorces aux- 
quelles d’antres poissons ont mordu. Quoi 
qu’il en soit, ils sont très-abondans sur les 
Daiiemarck ; vrang fonder, skrabe flynder, en 
ISorwége ; Inilta, en Suède ; botte, stein botte , en 
Prusse ; stein butt, dans plusieurs contrées de 
rAlleuiagne ; rhornbo, en Italie; rombi aspri , 
eu Sardaigne : rlwmb, dans plusieurs déparle- 
meus méridionaux de France. 
99 
côtes de Suède , d’Angleterre et de Franco. 
On en trouve notamment un très-grand,’^ 
nombre entre Hontleur et l’embouchure 
de l’Orne , où on pèche ceux que l’on vend 
dans les marchés du Havre, de Rouen et 
de Paris. 
Les pêcheurs d’Angleterre, suivant le 
naturaliste Bloch , vont à la recherche des 
turbots dans des canots qui portent trois 
hommes. Chacun d’eux a trois cordes ou 
lignes de trois milles anglais de longueur ; 
ou attache à chaque corde , de deux mètres 
en deux métrés, un crochet retenu par une 
ficelle de crin ; des plombs maintiennent 
les lignes dans le fond de la mer ; des mor- 
ceaux de liège en indiquent la place ; 
et on se régie sur les marées pour jeter ou 
relever les cordes. 
La forme générale du turbot est un lo- 
sange ; et c’est de cette figure qu’est venu 
le nom de rhombe , que tant d’auteurs an- 
ciens et modernes lui ont donné. La mâ- 
choire inférieure , plus avancée que la su- 
périeure, est garnie, comme cette dernière, 
de plusieurs rangées de petites dents. La 
ligne latérale descend pour se courber au- 
tour de la pectorale, et tend ensuite direc- 
tement vers la nageoire de la queue, sans 
présenter aucun tubercule. Les nageoires 
sont jaunâtres avec des taches et des points 
bruns ; îe côté gauche est marbré de brun 
et de jaune; le côté droit, qui est l’infé- 
rieur, est blanc avec des taches brunes. 
Les tubercules osseux de la femelle sont 
moins nombreux que ceux du mâle 
LE 
PLELRONEGTE CARRELET 2. 
Le carrelet est très-commun. On le 
trouve dans l’Océan atlantique boréal, 
ainsi que dans la Méditerranée. II se plaît 
particulièrement dans cette dernière mer, 
auprès des côtes de la Sardaigne. Il pé- 
1. 7 rayons à la membrane branchiale du 
pleuronecle turbot. 
10 rayons à chaque pectorale. 
6 rayons à chaque ihoracine. 
16 rayons à la nageoire de la queue. 
2. Barbue, rhomboïde, dans plusieurs départe- 
mens de France ; rhornbo, en Italie ; scaito, soa~ 
gia, avipi'ès de Venise ; glattbutt, xvinckelbutt, en 
Allemagne ; clb butt, à Hambourg ; slaetwar, en 
Daneinark ; pigghuars, en Suède; sand-finder, 
en Norwége ; pearl, à-Londres, lug-aleaf, dans le 
comte de Cornouailles ; griet, en Hollande. 
7 . 
